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在西藏,你一定不會知道再怎么努力燒一壺開水

更新時間:2023-06-01 文章作者:佚名 信息來源:網絡整理 閱讀次數:1037次

沸點是液體沸騰時的溫度。 沸點隨外界壓力而變化。 壓力越低,沸點越低。 所以在拉薩,你永遠不會知道,無論你怎么努力燒開一壺開水,都會因為環境問題而沸騰到相應的程度。zac物理好資源網(原物理ok網)

水的沸點溫度會隨著海拔的高低而變化。 平原地區水的沸點為100度。 拉薩高海拔地區,大氣升高,水的沸點只有90度左右。 也就是說,在拉薩,水只能燒到90度左右才能沸騰,所以拉薩的水是燒不開的。zac物理好資源網(原物理ok網)

事實上,在很多高海拔地區,水是燒不開的。 在高海拔地區,很多人可能會認為水已經沸騰了? 為什么體溫仍然不了解沸水的溫度? 那是因為液體的沸點與外界浮力有關。 當液體的浮力減小時,其沸點就會降低; 當浮力減小時,沸點會升高。 但在高海拔的拉薩,水是不能燒開的,因為地勢下降,大氣壓會降低,而水的沸點會隨著海拔的降低而逐漸升高。 在海拔1900米處,水的沸點為93.5℃; 在海拔5000米的地方,鍋里的水雖然沸騰了,雖然總濕度不超過85℃,但如果說珠峰大本營的人都會體驗,那就燒開吧。 不小心把水潑到手上了,沒燙到,也沒覺得很燙。 因此,水的沸點隨著大氣的浮力而變化:當氣壓降低時,沸點降低。 由于海面的大氣壓力,總是需要阻止水分子蒸發,所以當氣壓下降時,水必須有更高的溫度才能變成水蒸氣。 通常在低空的地面上,大氣浮力基本上是一個大氣壓。 在海平面以上的地方(如深煤礦),氣壓低于一個大氣壓。 在那里做飯會降低水的沸點。 據測量,如果深度降低一公里,水的沸點將增加三度。zac物理好資源網(原物理ok網)

大氣壓降低時水的沸點_高壓鍋氣壓大沸點_水 沸點 氣壓zac物理好資源網(原物理ok網)

反之,壓力越低,沸點越低。 比如海拔越高,空氣越粘稠,氣壓越低,這個地方水的沸點越低。 在世界之巔珠穆朗瑪峰做飯時,只要加熱到73.5℃,水就會燒開。 這樣的“開水”不能蒸食物,也不能殺死個別的真菌。 因此,地質學家和徒步愛好者在高山上工作時,都使用高壓廚具——高壓鍋。 它是利用高壓下沸點降低的原理制成的。 密封的鍋蓋可防止鍋內的蒸汽逸出,從而降低氣壓,提高沸點,快速煮熟食物。 家用高壓鍋正常使用下,鍋內壓力為1.3個大氣壓,溫度通常在125℃左右。 當鍋內氣壓過高時,手動打開鍋上的安全閥,放出一部分蒸汽,提高氣壓。zac物理好資源網(原物理ok網)

因此,在拉薩,常使用高壓鍋來煮菜、煮面湯。 由于高壓鍋的浮力可達幾十個大氣壓大氣壓降低時水的沸點,因此窯內水的沸點可達200??℃以上。 這也是為什么你在拉薩喝水總覺得炒飯硬、不熟的原因。zac物理好資源網(原物理ok網)

而且在同一個大氣壓下,不同種類的液體有不同的沸點。 這是由于飽和蒸汽壓和液體的類型。 在一定的濕度下,各種液體的飽和蒸氣壓也是恒定的。 例如,在20℃時,乙腈的飽和壓力比大氣壓高5865.2帕(44分米汞柱),溫度略有下降,因此乙腈的飽和蒸氣壓等于大氣的浮力,氯仿可加熱至35℃沸騰。 如果液體中含有豐富的雜質,也會影響液體的沸點。 當液體富含溶質時,其沸點高于純液體。 這是因為溶質存在后,液體分子間的引力減小,液體不易汽化,飽和蒸氣壓也較小。 要使飽和蒸氣壓與大氣壓相同,必須提高沸點。 在相同的外浮力下,不同的液體有不同的沸點。zac物理好資源網(原物理ok網)

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雖然拉薩地區的氣壓很低大氣壓降低時水的沸點,但水還是可以“燒開”的。 當水沸騰時,水蒸氣會帶動開關切斷電源,就不會繼續燃燒了。 現在的電熱水壺大多是靠開水形成的水蒸氣來驅動的。 如果達到臨界值,則表示已經燒開,手動關閉開關,實現手動斷電。zac物理好資源網(原物理ok網)

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