寒冷的冬天，洗滌沾滿油污的盤子，用溫度較高的熱水洗滌效果特別好。這是由于水溫超過了油污的________，而使油污________的緣故。
熔點 熔化
試題盤子的清洗主要是讓凝固在盤子上的油污熔化，脫落下來．
冬天溫度表較低，油污凝固在盤子表面不容易清洗掉，用熱水清洗，油污在高溫下熔化，就清洗干凈了．
故答案為：熔點；熔化．
考點：熔化與熔化吸熱特點；熔點和凝固點．
點評：高溫蒸汽餐具清洗設備就是利用高溫蒸汽殺菌并清洗油污的，比較頑固的油污可加點清洗劑，但一定要沖洗干凈．理論聯系實際，注重物理知識和生活的聯系．
