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[!--downpath--]密度是指一定溫度下物質(zhì)單位體積的質(zhì)量，用符號(hào)ρ表示，單位為g。 厘米-3。 相對(duì)密度是指一定溫度下物質(zhì)的質(zhì)量與一定溫度下相同體積的水的質(zhì)量之比，用符號(hào)d表示。 密度和相對(duì)密度值均隨溫度變化。 相對(duì)密度應(yīng)標(biāo)有測(cè)量時(shí)物質(zhì)的溫度和水的溫度，表示為dt1 t2。 其中，t1代表物質(zhì)的溫度，t2代表水的溫度。
當(dāng)液體食品摻假、脫脂、濃度改變或品種改變時(shí)，相對(duì)密度就會(huì)發(fā)生變化。 因此，測(cè)量液態(tài)食品的相對(duì)密度可以初步判斷食品的質(zhì)量是否正常。 但相對(duì)密度只是物質(zhì)的物理性質(zhì)密度計(jì)廠家型號(hào)，并不能全面反映物質(zhì)本質(zhì)的變化。 僅依靠密度來(lái)判斷食品的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況是不可靠的。 因此，當(dāng)食品的相對(duì)密度異常時(shí)，可以判定食品質(zhì)量存在問(wèn)題，但當(dāng)食品的相對(duì)密度正常時(shí)，則不能判斷食品質(zhì)量合格。 相對(duì)密度的測(cè)定必須與感官檢驗(yàn)和其他理化指標(biāo)檢測(cè)結(jié)合起來(lái)，才能正確評(píng)價(jià)食品的質(zhì)量。 例如，牛奶的相對(duì)密度與其脂肪含量和總?cè)楣腆w含量有關(guān)。 脫脂奶的相對(duì)密度高于全脂奶； 牛奶與水混合的相對(duì)密度降低，因此測(cè)量牛奶的相對(duì)密度可以檢查牛奶是否脫脂，是否與水混合。 然而，當(dāng)牛奶中同時(shí)添加水和脫脂時(shí)，很難從相對(duì)密度的變化來(lái)判斷牛奶的質(zhì)量。
我國(guó)規(guī)定液態(tài)食品密度測(cè)量的標(biāo)準(zhǔn)溫度為20℃。 因此，食品理化檢測(cè)中的相對(duì)密度通常是指某種物質(zhì)在20℃時(shí)的質(zhì)量與同體積純水在20℃時(shí)的質(zhì)量之比，以d表示。 測(cè)量液體食品相對(duì)密度的方法有浮力法和振蕩密度計(jì)法。 振蕩密度計(jì)法采用恒溫液體密度測(cè)量方法。 測(cè)試過(guò)程封閉、全自動(dòng)，測(cè)試精度高。 密度計(jì)有著廣泛的應(yīng)用。 它們可用于分析物質(zhì)的成分，如：檢測(cè)食品的質(zhì)量、檢測(cè)柴油的密度質(zhì)量、檢測(cè)工業(yè)液體的質(zhì)量、檢測(cè)水和蒸餾水的質(zhì)量。 特別適用于食品、飲料、牛奶、水、白酒、酒、化學(xué)溶液、甲醇、酒精、香精、氨水、硝酸、水產(chǎn)養(yǎng)殖、漱口水、藥品、藥品、試劑、溶液等的密度測(cè)量。
振動(dòng)管密度計(jì)如下所示：
液體密度計(jì)簡(jiǎn)介：
振動(dòng)管恒溫液體密度計(jì)采用數(shù)字密度計(jì)方式，即U型管振動(dòng)法密度計(jì)。 它是利用雙U形管內(nèi)填充不同介質(zhì)時(shí)振蕩頻率不同的原理來(lái)測(cè)量液體密度的。 待測(cè)液體被泵入諧振筒傳感器后，由單片機(jī)處理測(cè)量數(shù)據(jù)密度計(jì)廠家型號(hào)，快速、直接、靈敏度高。 它由雙音叉密度傳感器、振動(dòng)缸電路、測(cè)溫電路、CPU、顯示器、恒溫槽、進(jìn)液泵和控制面板組成。
液體密度計(jì)技術(shù)規(guī)格：
儀器型號(hào)：KW-1005U
測(cè)量重復(fù)性：±0.0005g/cm3
測(cè)量分辨率：0.0001g/cm3
密度測(cè)量范圍：0.0000～1.9999g/cm3
測(cè)量模式：密度g/cm3、濃度%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）、波美度等。
溫度分辨率：0.01℃
控溫范圍：15～35℃
采樣能力：
進(jìn)樣觀察：實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控
校準(zhǔn)方法：干燥空氣/蒸餾水
樣本庫(kù)：100組
數(shù)據(jù)存儲(chǔ)：100組
顯示方式：7英寸彩色液晶觸摸屏
輸出接口：RS232、USB（可選）、U盤（可選）
打印機(jī)型號(hào)：RD TH-32SC（可選）
電源：110V~240V，50/60Hz，100w
測(cè)試酒精時(shí)，將樣品注入U(xiǎn)型管中，與20℃時(shí)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的振動(dòng)頻率比較，得到其密度，并計(jì)算出樣品在20℃時(shí)乙醇含量的體積分?jǐn)?shù)，即是，酒精含量。 .225-2016規(guī)定的四種測(cè)量葡萄酒中乙醇濃度的方法中，數(shù)字密度計(jì)法比其他方法操作更簡(jiǎn)單、測(cè)試時(shí)間更短、樣品體積更小、更方便清潔。
密度計(jì)功能特點(diǎn)：
1、恒溫控制：由于液體密度受溫度影響較大，因此必須將實(shí)時(shí)溫度下檢測(cè)到的液體密度換算成20℃時(shí)的液體密度。 本儀器采用恒溫槽控制。 將傳感器及其相關(guān)部件和樣品液體密封在恒溫槽中。 通過(guò)溫度傳感器檢測(cè)振蕩管（樣液）的溫度，通過(guò)單片機(jī)控制電子元件進(jìn)行冷卻或加熱，以保證恒溫槽內(nèi)的溫度得以維持。 溫度穩(wěn)定在20℃±0.1℃范圍內(nèi)。 這樣既解決了換算帶來(lái)的麻煩和誤差，又保證了儀器的測(cè)量精度、穩(wěn)定性和重復(fù)性（恒溫值可根據(jù)用戶要求定制）。 本儀器采用雙氣囊恒溫，密封性更好，穩(wěn)定性更強(qiáng)。
2、直接顯示液體在20℃時(shí)的密度值并通過(guò)溫度顯示：通過(guò)單片機(jī)檢測(cè)傳感器的振蕩頻率，利用傳感器頻率與液體密度關(guān)系的數(shù)學(xué)模型計(jì)算出液體的密度值，然后進(jìn)行浮點(diǎn)運(yùn)算。 這樣就保證了操作過(guò)程中不會(huì)因?yàn)椴僮魑粩?shù)不足而產(chǎn)生額外的誤差，保證了測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性。 單片機(jī)計(jì)算出的密度值通過(guò)五位數(shù)字顯示，并有溫度顯示窗口。
3、自動(dòng)進(jìn)??樣：采用單片機(jī)控制步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動(dòng)蠕動(dòng)泵吸取樣品，提高了產(chǎn)品的自動(dòng)化程度。
4、無(wú)壁處理：液體在流動(dòng)過(guò)程中，會(huì)在振蕩管內(nèi)壁留下殘留液體，影響測(cè)量精度。 因此，通過(guò)對(duì)振蕩管內(nèi)壁進(jìn)行無(wú)壁處理，可以避免振蕩管內(nèi)壁殘留液體，保證儀器精度。
5、耐酸堿管道：與液體直接接觸的管道均采用進(jìn)口耐酸堿管道，保證儀器能測(cè)量酸堿溶液。
6、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)及傳輸：內(nèi)置存儲(chǔ)芯片，可存儲(chǔ)80組檢測(cè)數(shù)據(jù)，并可調(diào)用、刪除。 可根據(jù)用戶要求通過(guò)232接口與計(jì)算機(jī)連接（定制）。
7、輔助功能：根據(jù)用戶需要，配合專用軟件，通過(guò)轉(zhuǎn)換鍵讀取溫度對(duì)應(yīng)的液體濃度值。
8、校準(zhǔn)功能：儀器長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，會(huì)出現(xiàn)漂移。 本儀器可以使用20℃純水作為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)校準(zhǔn)儀器。 這是玻璃密度計(jì)無(wú)法實(shí)現(xiàn)的功能。
液體食品的相對(duì)密度反映了其濃度和純度。 一般情況下，各種流質(zhì)食品都有一定的相對(duì)密度范圍。 例如全脂牛奶：1.027~1.032； 脫脂奶：1.033~1.037； 酒（60度）：0.9046~0.9136； 植物油（壓榨法）：0.9090~0.9295。 相對(duì)密度的測(cè)定是食品分析中常用的簡(jiǎn)單檢測(cè)方法。 它是食品生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)常使用的過(guò)程控制指標(biāo)。 常用于監(jiān)控原材料、成品、半成品的質(zhì)量。 已測(cè)量相對(duì)密度的食品樣品可用于分析其他項(xiàng)目。
食品理化檢測(cè)的常規(guī)工作主要是定性和定量分析。 幾乎所有的化學(xué)分析和現(xiàn)代儀器分析方法都可以用于食品理化檢測(cè)，但每種分析方法都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。 食品理化檢驗(yàn)分析方法選擇的原則是：采用中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際通行的標(biāo)準(zhǔn)分析方法。