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電烤箱
電烤箱電路和電飯煲電路一樣，也是由加熱盤(器)及其控制電路構成的。不過，因為電烤箱在烘烤不同食物時須要不同的水溫，所以電烤箱電路還具有調溫功能。
圖3-2所示是典型的控溫器調溫式電烤箱電路。
圖3-2典型控溫器調溫式電烤箱電路
插好電源線并調節好水溫后，220V市電電流通過控溫器ST輸入，除了經R限流使指示燈HL發光，并且為加熱器EH1、EH2供電，使它們加熱。當加熱氣溫達到ST的調整值后，ST的雙金屬片動作，使它的觸點斷掉，加熱器停止加熱。當體溫升高到某一值時，ST的雙金屬片復位，觸點閉合電加熱器接線圖解，會再度接通電源。
電湯鍋
電湯鍋電路和電飯煲電路一樣，也主要是由加熱盤(器)及其控制電路構成的。不過，因為電湯鍋烹調不同食物時須要不同的水溫，所以電煎鍋電路還具有調溫功能。目前，電煎鍋采用的調溫電路主要有控溫器調溫式和單向光耦調溫式兩種形式。
1.控溫器調溫式
圖3-3所示是典型的控溫器調溫式電湯鍋電路。該調溫式電湯鍋和圖3-2所示的電烤箱電路基本相同，不再介紹。
圖3-3典型控溫器調溫式電湯鍋電路
2.單向光耦調溫式
圖3-4所示是典型的單向光耦調溫式電煎鍋電路。在該電路中，單向光耦VS是核心控制元件，它除了起開關控制功能，還具有電流調整功能。
圖3-4典型的單向光耦調溫式電煎鍋電路
市電電流通過指示燈HL加到電位器RP的一端，同時還加到單向光耦VS的T1極。調整RP使RP、C構成的充電回路開始工作，為C充電。當C的充電電流達到單向觸發晶閘管VD的標稱電流后，VD導通，為VS的控制極提供觸發電流，使VS導通，接通加熱盤EH的供電回路，使EH開始加熱。
調整RP改變C的充電速率后，可改變VS的導通角大小，也就改變了VS輸出電流的高低。EH兩端電流減小后，EH加熱的氣溫下降，反之相反。這樣電加熱器接線圖解，通過調整RP就可以改變加熱體溫。
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