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電烤箱
電烤箱電路和電飯煲電路一樣，也是由加熱盤(器)及其控制電路構(gòu)成的。不過，因為電烤箱在烘烤不同食物時須要不同的水溫，所以電烤箱電路還具有調(diào)溫功能。
圖3-2所示是典型的控溫器調(diào)溫式電烤箱電路。
圖3-2典型控溫器調(diào)溫式電烤箱電路
插好電源線并調(diào)節(jié)好水溫后，220V市電電流通過控溫器ST輸入，除了經(jīng)R限流使指示燈HL發(fā)光，并且為加熱器EH1、EH2供電，使它們加熱。當加熱氣溫達到ST的調(diào)整值后，ST的雙金屬片動作，使它的觸點斷掉，加熱器停止加熱。當體溫升高到某一值時，ST的雙金屬片復(fù)位，觸點閉合電加熱器接線圖解，會再度接通電源。
電湯鍋
電湯鍋電路和電飯煲電路一樣，也主要是由加熱盤(器)及其控制電路構(gòu)成的。不過，因為電湯鍋烹調(diào)不同食物時須要不同的水溫，所以電煎鍋電路還具有調(diào)溫功能。目前，電煎鍋采用的調(diào)溫電路主要有控溫器調(diào)溫式和單向光耦調(diào)溫式兩種形式。
1.控溫器調(diào)溫式
圖3-3所示是典型的控溫器調(diào)溫式電湯鍋電路。該調(diào)溫式電湯鍋和圖3-2所示的電烤箱電路基本相同，不再介紹。
圖3-3典型控溫器調(diào)溫式電湯鍋電路
2.單向光耦調(diào)溫式
圖3-4所示是典型的單向光耦調(diào)溫式電煎鍋電路。在該電路中，單向光耦VS是核心控制元件，它除了起開關(guān)控制功能，還具有電流調(diào)整功能。
圖3-4典型的單向光耦調(diào)溫式電煎鍋電路
市電電流通過指示燈HL加到電位器RP的一端，同時還加到單向光耦VS的T1極。調(diào)整RP使RP、C構(gòu)成的充電回路開始工作，為C充電。當C的充電電流達到單向觸發(fā)晶閘管VD的標稱電流后，VD導(dǎo)通，為VS的控制極提供觸發(fā)電流，使VS導(dǎo)通，接通加熱盤EH的供電回路，使EH開始加熱。
調(diào)整RP改變C的充電速率后，可改變VS的導(dǎo)通角大小，也就改變了VS輸出電流的高低。EH兩端電流減小后，EH加熱的氣溫下降，反之相反。這樣電加熱器接線圖解，通過調(diào)整RP就可以改變加熱體溫。
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