熔化和凝固的定義如下：
熔化是指物質從固態變成液態的過程，要吸收熱量。這是分子熱運動中，分子勢能增加的結果。
凝固是指物質從液態變成固態的過程，會放出熱量。這是分子熱運動減弱的標志，分子間的吸引力占優勢，分子間距離減小，分子勢能減小。
以上信息僅供參考，建議查閱專業書籍或者咨詢專業人士。
熔化是指物質從固態變為液態的過程，例如冰化成水。凝固是指物質從液態變為固態的過程，例如水變成冰。
例題：
小明在廚房里發現一瓶食用油，他打開瓶蓋后，看到油在瓶子里上下晃動，一會兒后，油不再晃動了。此時，油的溫度升高了，這是因為油的分子在不停地做無規則運動，溫度越高，分子運動越劇烈。一段時間后，他發現油凝固了，這是因為油分子停止了運動，溫度降低到一定程度后，油開始凝固。在這個過程中，油的體積變小了，這是因為分子間存在間隔。
以上是一個熔化和凝固的例子，通過觀察油在瓶子里晃動和凝固的過程，可以更好地理解這兩個概念。
