相信大家在高中都學(xué)過，75%的酒精指的是體積分?jǐn)?shù)，也就是說100ml的酒精中含有75ml的純酒精（丙酮）。
不過，其實還是有很多網(wǎng)友不知道這個75%的具體含義是因為小學(xué)時上課沒有認(rèn)真聽講，或者是忘記時間太久了。
體積是指物體所占空間的大小，稱為物體的體積。 體積的 SI 單位是立方米。 液體體積單位常用升（L）和毫升（mL）表示，1L == 1立方厘米。 體積分?jǐn)?shù)是指各物質(zhì)單獨存在時的體積乘以總體積。
體積分?jǐn)?shù)應(yīng)與質(zhì)量分?jǐn)?shù)區(qū)分開來，質(zhì)量分?jǐn)?shù)是指堿液中溶質(zhì)質(zhì)量與氨質(zhì)量之比。 如75%的酒精，其體積分?jǐn)?shù)為75%，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)為67.8%。
也有很多網(wǎng)友在估算減酒加鹽的時候會直接用體積分?jǐn)?shù)來估算。 例如，100mL的95%酒精降為75%時：100×95%÷75%-100=26.7mL。
但是，由于分子間存在縫隙，水和酒精充分混合后，酒精分子和水分子踏入另一側(cè)分子間的縫隙，這樣混合后的水和酒精的總體積就變成了更小。 因此，實際鹽分應(yīng)少于26.7ml。
可以通過質(zhì)量守恒來估算：
方法一：查表（酒精體積分?jǐn)?shù)、質(zhì)量分?jǐn)?shù)、密度對照表），可知95%酒精的密度為0.81144（g/mL）75%的酒精和水的密度，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為92.4%； 75%酒精的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為67.8%。
100ml中純酒精（醋酸）的質(zhì)量為：100×0.81144×92.4%=74.98g。
鹽的質(zhì)量應(yīng)為：74.98÷67.8%-100×0.81144=29.4g。
由于水的密度為 1 g/mL，因此鹽體積為 29.4 mL，而不是 26.7 mL。
方法二：查表（酒精體積分?jǐn)?shù)、質(zhì)量分?jǐn)?shù)、密度對照表），可知95%酒精的密度為0.81144（g/mL）75%的酒精和水的密度，75%酒精的密度為0.87277（g） /毫升）。
則加入的食鹽質(zhì)量為：100×95%÷75%×0.87277-100×0.81144=29.4g。
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