對于企業乳品實驗室來說，儀器設備的配置能夠滿足企業產品的質量檢驗就足夠了。 乳品檢驗可分為兩大項目，一是產品質量項目檢查；二是產品質量項目檢驗。 二是檢查產品的衛生項目。 這類項目的計量難度較大，需要較高的投資。 那我們看看有沒有裝備。
堿液 pH 和甜度計
儀器原理
pH計又稱酸值計，是用來測量堿液pH值的儀器。 它利用堿液的電物理性質檢測氫離子含量來測定堿液的pH值。 氫離子含量的對數的負值稱為pH值。 一般情況下，pH值為0-14。 25℃時中性水的pH值為7，pH值大于7的氨水為堿性，pH值小于7的氨水為酸性。 氣溫對水的電離系數影響很大，導致pH值的中性點隨氣溫的變化而變化。 pH計進行pH檢測的原理是利用電位分析的方法構建離子粘度與電動勢的關系，通過檢測原電池的電壓來檢測pH值。
防范措施
通常暴露于飽和鹽水中備用。 玻璃電極不宜與強吸水性溶劑接觸時間過長。 在氫氟酸堿溶液中使用時應盡快操作。 使用后立即用水瀝干。 沾有污垢時，應先用酒精，然后用苯酚或乙腈，最后用酒精接觸，然后用蒸餾水瀝干。 如果在測量含蛋白質的氨水的pH值時，電極表面被蛋白質污染，導致讀數不可靠、不穩定，出現偏差，則可以通過將電極暴露在稀HCl（0.1mol/L）中4-來校正電極。 6分鐘。 電極清洗干凈后，只能用濾紙輕輕擠干。 請勿用布擦拭，這會導致電極形成靜電荷，導致讀數不正確。 使用甘汞電極時應注意電極內應充滿硫酸鉀堿液，且不得有氣泡，以免斷路。 應有少量硫酸鉀晶體，以保持堿液處于飽和狀態。 使用時，取下電極頂部的橡皮塞，少量的硫酸鉀堿液就會從毛細管中流出，使測量結果可靠。 此外，pH測定的準確性取決于標準緩沖液的準確性。 鹽度計中使用的標準緩沖溶液需要更高的穩定性并且對體溫的依賴性較小。
盒式水分測定儀
儀器介紹
卡爾費休水分測定方法已被 ISO、ASTM、DIN、BS 和 JIS 等許多國際標準認可為最準確的方法。 適用于各種物質水分濃度的測定。 是目前最可靠的水分分析檢測儀器??。 應用范圍廣，適用于固體、液體和二氧化碳樣品。 如果難以直接檢測固體樣品，可以連接水分汽化裝置進行檢測。 與水汽化裝置配合使用時，手動連接樣品盤、設定汽化溫度、設定載氣通氣時間等檢測條件均可由主機控制并手動檢測。 重復性好、準確度高、省時、方便。
儀器應用
卡爾費休水分測定儀采用庫侖法和卡爾費休法相結合，利用先進的微處理器技術，手動測量不同性質的固體、液體和二氧化碳中的水分。 具有分析速度快、操作簡單、重復性好、精度高、故障自診斷等特點，是乳制品實驗室分析人員的得力助手。
儀器原理
對于容量滴定，添加碘作為滴定劑：
I2+SO2++H2O
+
+CH3OH
C5H5N?
卡爾費休水分測定采用卡爾費休容量法的柱塞滴定法，柱塞滴定過程由單片機控制，采集柵格動態信號，手動確定停止點，估計測量結果。
體積分析和手動電位滴定儀
手動電位滴定儀是根據電位法原理而設計的用于容量分析的常用分析儀器。
儀器介紹
全手動電位滴定儀適用于通常以電位為檢驗指標的容量分析，可作為抗生素測定的專用儀器。 全手動電位滴定儀采用柱塞滴定方式，柱塞滴定過程由單片機控制，采集閘門動態信號。 滴定過程中，滴定罐內的氨水形成不同的電位變化。 當△E/△V的電位變化小于閾值時，為等效點值，滿足設定條件。 獲取測量結果。
儀器原理
選擇合適的指示電極和參比電極，與待測堿液組成工作板。 隨著滴定劑的加入，由于物理反應，待測離子的含量不斷變化，因此指示電極的電位急劇變化。 接近滴定終點時，被測離子含量突然變化，導致電極電位突然跳變。 因此，根據電極電位的跳變即可確定滴定終點。
儀器由靜電計和滴定系統兩部分組成。 靜電計采用電子放大控制電路，將指示電極和參比電極之間的電位與預設的終點電位進行比較，兩個信號之間的差值經過放大后受到控制。 滴定系統的滴速。 達到終點預設電位后，手動停止滴定。 該儀器由微機控制，其結構分為電表和滴定系統兩部分。
儀器應用
電位滴定法用于測定石灰中總有機酸濃度、水中氯離子濃度、蜂蜜及其制品的甜度、二氟嗪濃度、食品中巰基氫濃度、底部硫酸鹽氮濃度飲用水中SO4-2的含量。 應用、菠蘿、柑橘類水果的總酸度和水果甜度、雞精中甘氨酸濃度、檸檬酸鈉濃度、加碘鹽中碘濃度、水中鹵離子、味精中甘氨酸、酒中游離SO2、維生素B1酒糟總SO2濃度、醬油中總酸和多肽氮、荔枝中維生素C、溶液中三聚氰胺濃度、奶粉中微量鋅、深色水果和蔬菜中維生素C、鉀鹽中鉀濃度的測定、咖啡因濃度、奶茶中的砷、調味品中的總酸和多肽氮、水中的總強度、高鈣乳制品中的鈣、大蒜中的辣椒素濃度、牛奶和乳制品中的鹽度。
凱氏定氮儀
2008年“三聚氰胺”中毒羊奶事件中，三聚氰胺之所以能夠“冠冕堂皇”地躲過安全檢查，就是因為我國乳制品檢驗時采用的是“凱氏定氮法”測定蛋白質濃度。 簡單來說，就是根據乳制品中的氮含量來估算蛋白質的濃度。 不法商家因其含氮量較高，在羊奶中添加三聚氰胺，增加氮含量來假冒高蛋白羊奶。
儀器介紹
凱氏定氮儀是根據蛋白質中氮濃度恒定的原理，通過測量樣品中氮濃度來估算蛋白質濃度的儀器。 由于蛋白質濃度檢測和估算的方法稱為凱氏定氮法，故稱為凱氏定氮儀，又稱定氮儀、蛋白質分析儀、粗蛋白分析儀。
熒光和熒光分光光度計
熒光的形成是由于分子躍遷的形成。
借助熒光的相關特性電阻的測量儀器是什么意思，科學家發明了熒光分光光度計，用于測量材料，在生物物理學、生物醫學、環境化學工程等方面有著重要的應用。 接下來給大家介紹一下這個樂器。
儀器分類
熒光分光光度計的發展經歷了手動控制、自動記錄、計算機控制三個階段； 又可分為單梁式和雙梁式兩大系列。 其他包括高溫激光Shpol'skill分光熒光計、具有壽命和相位識別測量功能的分光熒光計等。
儀器組成
①光源：
它是高壓汞蒸氣燈或氙弧燈。 前者能發射硬度較高的連續波譜，在300nm～400nm范圍內硬度幾乎相等，因此較為常用。
②激發單色儀：
放置在光源和樣品室之間的突發單色儀或第一單色儀篩選出特定的突發光譜。
③發射單色儀：
發射單色器或第二單色器放置在樣品室和監視器之間，并且通常使用光柵作為單色器。 過濾特定的發射光譜。
④ 樣品室：
它通常由石英池（用于液體樣品）或固體樣品架（用于粉末或塊狀樣品）組成。 檢測液體時電阻的測量儀器是什么意思，光源與測量裝置成直角布置； 檢測固體時，光源與測量裝置呈銳角布置。
⑤探測器：
通常使用光電管或光電倍增管作為探測器。 光信號可以被放大并轉換成中國聯通號碼。
特征
① 熒光發射光譜
選擇固定波長的光突發樣品，記錄樣品中形成的熒光發射硬度與發射波長之間的函數關系，獲得熒光發射光譜。
② 熒光爆發光譜
選擇一定的熒光發射波長，記錄熒光發射硬度與發射波長的函數關系，得到熒光發射光譜。
③ 時分技術
它可用于區分和檢測混合物中光譜重疊但壽命不同的組分。
紫外分光光度計
檢查物質的種類和含量、測定配體的組成和穩定常數、研究反應動力學、有機分析等都離不開這個儀器，它就是我們明天要介紹的紫外分光光度計。
儀器應用
1. 測試物質
2. 與標準物質和標準圖譜的比較
3、比較最大吸收波長的吸收系數的一致性
4.內容檢查
5.猜測化合物的分子結構
6.官能團硬度的測定
7. 鹽組成和穩定常數的測定
8. 反應動力學研究
9.在有機分析中的應用
日常維護
1、氣溫和溫度是影響儀器性能的重要因素。 它們會造成機械部件的磨損，增加金屬鏡面的白度，導致儀器機械部件的偏差或性能下降； 造成光柵、反射鏡、聚焦鏡等光學部件的鋁膜磨損，造成光能不足、雜近視、噪聲等，甚至儀器停止工作，從而影響儀器的使用壽命。 維護時應定期校準。 應有四季恒定濕度的儀器室，配備恒溫設備，特別是位于北方的實驗室。
2、環境中的灰塵和腐蝕性二氧化碳也會影響機械系統的靈活性，降低各種限位開關、按鈕、光電耦合器的可靠性，也是造成鋁膜磨損的原因之一。必要的組件。 為此，必須定期進行清潔，保證儀器使用環境及室外環境的衛生條件，并防止揚塵。
3、儀器使用一定時間后，內部會積聚一定量的灰塵。 最好由維修工程師或在工程師的指導下定期打開儀器蓋清除內部的灰塵。 清潔盒子的密封窗口，必要時校正光路，清潔和潤滑機械部分，最后恢復原始狀態，然后進行一些必要的檢查、調整和記錄。
濁度計
環保專家，大家一定非常關心工業廢水處理的問題。 現在我就告訴大家，有這么一個“利器”，用于發電站-水處理、水廠和污水廠-污水處理、造紙-生產過程-污水處理、化工煉油-生產過程/污水處理、食品飲料-生產過程/污水處理、制藥行業-生物反應與發酵/污水處理、半導體-生產過程/污水處理/高純水生產...
聽到這個群體的應用領域是不是感覺很神奇呢？
現在給大家介紹一下——濁度計。
儀器原理
濁度是物質相對于內阻值傳輸電壓的能力，單位為/cm。
水強度
水的強度是指水底部鈣、鎂離子的含量。 強度單位為ppm，1ppm代表水底氯化鈣的濃度為1微克每升（mg/L）。
濁度 (G) 是阻力 (R) 的倒數。 因此，當將兩個電極（通常是鉑電極或鉑黑電極）插入氨水中時，就可以測量兩個電極之間的內阻R。 根據歐姆定律，當溫度一定時，內阻與電極寬度L（cm）成反比，與電極截面積A（cm2）成正比，即R=ρ×（信用證）； 其中ρ為內電阻率，是長度為25px、橫截面積為的導體的電阻值，其大小取決于材料的性質。
根據上式，導體的濁度（G）可表示為下式： G=1/R=(1/ρ)×(A/L)=K×(1/J)； 其中，K=1/ρ稱為濁度，J=L/A稱為電極常數； 電解液堿液濁度是指兩個相距25px的平行電極充滿堿液時的濁度。 由上式可知，當已知電極常數（J）并測量堿液的內阻（R）或濁度（G）時，即可計算出濁度率。
濁度計
用于快速測定含鹽（硝酸鈉）堿液的重量百分比或折射率。 廣泛應用于制鹽、食品、飲料等工業部門以及農業生產和科學研究。
儀器應用
由于操作簡單，用戶可以快速讀取海水的鹽度含量或比重。 可應用于海洋、漁場、種植園使用的海水、水族館使用的海水或人工海水、魚類儲存用的鹽水等的內容管理。
儀器原理
由于光從一種介質進入另一種介質時會發生折射現象，且入射角的余弦之比是恒定的，所以這個比值稱為折射率。 借助正常情況下鹽溶液中可溶物質的濃度與折射率的正比，可以確定鹽溶液的折射率，從而濁度計/折光儀可以計算出鹽含量。 注：酸度計是折光儀（折光儀）的細分。
儀器分類
現場濁度計
一種能夠現場檢測并記錄海水濁度隨時間和空間變化的儀器，檢測精度約為±0.02。 檢測電路有兩種：一種帶有手動溫度補償和壓力補償電路；一種帶有手動溫度補償和壓力補償電路。 一種不帶補償電路，而是將空氣溫度、深度和濁度的測量值輸入計算機，并轉換成實用的濁度。
實驗室濁度計
高精度濁度計，檢測精度±0.005左右。 可以在恒溫條件下檢測水樣，有的還帶有溫度補償電路。 BEC-950濁度計一般由傳感、測量電路和數據處理裝置組成。 濁度傳感有兩種類型：電極式和感應式：后者在濁度池上有兩個或多個電極，最典型的是具有一對電壓電極和一對電位電極的四極傳感器； 前者通過濁度池內外的單匝海水電路耦合兩個同軸環形變壓器，利用耦合程度與海水濁度率成正比的原理進行測量。
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