物體都是由微觀粒子構(gòu)成的，這些微觀粒子在粒子間的引力作用下聚集在一起。但這些粒子并不是靜止不動(dòng)的，它們無時(shí)無刻不在運(yùn)動(dòng)著，試圖掙脫引力的束縛。粒子運(yùn)動(dòng)就擁有動(dòng)能，而溫度就是這些粒子動(dòng)能之和的量度。這些粒子的動(dòng)能和越大，宏觀上就體現(xiàn)出溫度越高。
當(dāng)物體受熱升溫時(shí)，其本質(zhì)就是粒子的動(dòng)能增大了，也就是運(yùn)動(dòng)速度加快了。動(dòng)能增大，粒子就有更多的能量用于脫離引力的束縛（這就好像我們?cè)噲D阻止一輛失控的車，車的速度越大，阻止它就越難）。粒子間因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)而遠(yuǎn)離，宏觀上就表現(xiàn)為物體膨脹。當(dāng)物體遇冷降溫時(shí)，上述過程就是相反的。
所以說，物體熱脹冷縮的現(xiàn)象，實(shí)質(zhì)上就是構(gòu)成物體的粒子在高速運(yùn)動(dòng)與低速運(yùn)動(dòng)時(shí)，物體的宏觀表現(xiàn)。
溫度是微觀粒子運(yùn)動(dòng)劇烈程度的量度，溫度越高，粒子運(yùn)動(dòng)的平均速率越大。不管是固體、液體還是氣體，高溫狀態(tài)下其微觀粒子都具有很高的動(dòng)量和能量，人體在接觸到這些物質(zhì)時(shí)，其粒子會(huì)與人體的物質(zhì)發(fā)生碰撞并傳遞能量，致使人體微觀粒子運(yùn)動(dòng)加劇，超出物質(zhì)活性范圍，會(huì)造成諸如蛋白質(zhì)失活，DNA斷裂，生物膜破裂等一系列反應(yīng)，在宏觀上來看就是皮膚變紅，水泡甚至更嚴(yán)重的現(xiàn)象。包含的物理學(xué)原理一是溫度的本質(zhì)問題，二是熱力學(xué)第二定律。
至于動(dòng)物腐爛，其實(shí)是一系列化學(xué)問題，如果非要用熱力學(xué)解釋，也可以用第二定律，組成動(dòng)物體的物質(zhì)是高能狀態(tài)，熵較小，腐爛之后釋放出能量，并且無序度增加，熵增大，也就是熵增加原理?；瘜W(xué)反應(yīng)實(shí)際是化學(xué)鍵斷裂再生的過程，化學(xué)鍵的本質(zhì)是粒子間的相互作用，屬于物理范疇，到底如何解釋還要看你的理解。