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高一生物蛋白質知識點
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1、元素組成：大多數(shù)蛋白質除含有C、H、O、N外高中物理蛋白，還含有S
2.組成的基本單位：氨基酸（構成蛋白質的氨基酸約20種）。 氨基酸結構通式：： 氨基酸的判斷： ①同時存在氨基和羧基 ②至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。 （組成蛋白質的20種氨基酸的區(qū)別：R基團的區(qū)別）
：許多氨基酸分子通過脫水縮合形成肽鍵（-CO-NH-）連接，形成肽鏈。 多條肽鏈扭轉折疊形成功能性蛋白質二肽：由2個氨基酸分子組成的肽鏈。 多肽：由n個（n≥3）個氨基酸分子通過肽鍵連接而成的肽鏈。蛋白質結構多樣性的原因：組成蛋白質多肽鏈的氨基酸的種類、數(shù)量和排列方式不同； 組成蛋白質的多肽鏈的數(shù)量和空間結構不同。
：蛋白質分子中肽鍵的數(shù)量（除去水分子的數(shù)量）=氨基酸的數(shù)量-肽鏈的數(shù)量。蛋白質分子至少含有氨基（或羧基）的數(shù)量=數(shù)量肽鏈的
：生活活動的主要負責人。 （注意蛋白質的功能和例子）
：與縮二脲試劑發(fā)生紫色反應 縮二脲試劑： 配制：（2mL）（3-4滴） 使用方法： 單獨使用，先加入NaOH溶液，再加入CuSO4溶液。