日前在網(wǎng)上留傳一段視頻，視頻中，消費者用點火機點著了粉絲，粉絲輕易地被人為地燃起，并且越燒越旺，不時發(fā)出噼里噼啪的雜音。所以該男子指責稱自己所訂購粉絲“讓人不敢吃”“是塑膠做的”。
視頻發(fā)出后，大伙都擔憂忡忡你們，紛紛指責：
粉絲能夠不能吃？？
粉絲燃燒是由于富含塑膠嗎？？
記者從我市的農(nóng)貿(mào)市場還有商場，分別訂購了不同廠家的粉絲，之后帶著那些粉絲來到了食藥監(jiān)局，和乳品藥品監(jiān)督管理局分管乳品監(jiān)督管理工作的韓立輝探究物質燃燒的條件實驗視頻，一上去做一下實驗，看那些粉絲究竟能不能烤焦。
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我們依次燃起這五種品質各不同的粉絲，發(fā)覺那些粉絲全部都能燃燒，在燃燒的過程中出現(xiàn)明亮的藍色火焰，并出現(xiàn)了膨脹，發(fā)出響聲，從而轉變成為一坨坨藍色的物質，期間還不斷冒出濃煙以及燒糊的氣味。
這么，筋道爽滑頗受喜愛的粉絲，真的不健康么？
來聽聽食藥監(jiān)的工作人員如何說：
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市乳品藥品監(jiān)督管理局黨組成員韓立輝：
剛剛通過這個實驗，我們發(fā)覺，燃起從五種地方買的粉絲，就會出現(xiàn)可燃，燃燒時會出現(xiàn)噼里噼啪的聲音，燃燒后會出現(xiàn)紅色的灰燼，這是為何？
由于粉絲的主要成份是淀粉，淀粉屬于碳水化合物，本身就是可燃物質，一些含量高的粉絲，質量好的粉絲，就是淀粉濃度越高，但是經(jīng)過干燥處理后，它中間的結構會出現(xiàn)中空結構，所以燃燒會出現(xiàn)噼里噼啪的聲音，淀粉本身燃燒的時侯也會出現(xiàn)紅色的灰燼。
關于近來一段時間，網(wǎng)上，陌陌，同學圈內(nèi)留傳的說，通過燃燒這些技巧去分辨粉絲，說是塑膠制成的，或則是工業(yè)明膠，或則是添加劑制成的這些傳聞，我們這個中國乳品工業(yè)商會淀粉及淀粉制品專業(yè)委員會早已就此進行了辟謠，發(fā)表了申明，通過燃燒的方式去分辨粉絲的品質是沒有科學根據(jù)的，還是要靠專業(yè)的檢查機構去檢驗，同時我建議你們到正規(guī)的廠家生產(chǎn)的合格粉絲，不要以訛傳訛。
所以
用燃燒法鑒別粉絲是否有毒并不科學。
但是
早在幾年前用燃燒法鑒別“毒粉絲”就早已被否認不靠譜。
針對用火燃燒的方式來分辨粉絲的優(yōu)劣，在2017年的二月份，中國乳品工業(yè)商會淀粉及淀粉制品專業(yè)委員會也早已發(fā)出申明，進行了辟謠。
科普時間：
通常而言探究物質燃燒的條件實驗視頻，市面上品質較高的粉絲成份只有兩種：”淀粉”和“水”，而其主要成份淀粉本身就是一種碳水化合物，但是是有機高分子化合物,由于含醇類多,所以可燃。這就是為何時常有新聞報導“淀粉會導致煙塵爆燃“的誘因。
而品質越好的粉絲，因其含量好，成份偏偏只有淀粉和少量水，且成品經(jīng)過干燥處理，粉絲會有一些中空結構，所以在燃點達到燃燒條件后，自然會烤焦，由于其中空結構，會噼里噼啪的聲響出現(xiàn)。