卡路里(calroie)是能量單位,現在仍被廣泛使用在營養計量和健身手冊上。國際標準的能量單位是焦耳（joule）。一般所說的卡路里還分為兩種：
大卡，也被記做大寫字母C,最常見于食品標注，相當于在一個標準大氣壓下，將1公斤15攝氏度的水升高一度所需能量，1大卡＝4.185焦耳
小卡，也被記做cal,較多見于科研文檔中，1000小卡＝1大卡
千卡（kcal)、千焦（KJ)
1kcal=4.184KJ
1KJ=0.239kcal
營養學用的「15度卡路里」：將1克水在1大氣壓下由攝氏14.5度提升到15.5度所需的熱量,約等於4.1855焦耳.
「4度卡路里」：將1克水在1大氣壓下由攝氏3.5度提升到4.5度所需的熱量.
「平均卡路里」：將1克水在1大氣壓下由攝氏0度提升到100度所需的每度熱量平均數,約等於4.190焦耳.
熱力學和化學使用的「熱化學卡路里」,相約4.184焦耳.
單位質量物質升高單位溫（/k）所吸收的熱量。
