餃子在水中煮不會(huì)焦，在油中炸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)焦，這是因?yàn)?span style="display:none">2IV物理好資源網(wǎng)(原物理ok網(wǎng))
A.餃子在水中煮，餃子中的水達(dá)不到沸點(diǎn)
B.餃子在水中煮，餃子中的水可能高于沸點(diǎn)，但高不了多少
C.餃子在油里炸，油溫高于水的沸點(diǎn)，餃子中的水一沸騰餃子就焦了
D.餃子在油里炸，油溫高于水的沸點(diǎn)，餃子中的水很快汽化，缺水的餃子皮就會(huì)焦
試題答案
D
試題解析
水的沸點(diǎn)和油的沸點(diǎn)不同，且油的沸點(diǎn)大于水的沸點(diǎn)，故據(jù)此分析即可得出正確的選項(xiàng)．
解答：餃子在水中煮，怎么煮也不會(huì)發(fā)黃變焦，而在油中炸，過(guò)一會(huì)兒就會(huì)發(fā)黃變焦，主要是因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)大于水的沸點(diǎn)，且油沸騰后，會(huì)保持沸點(diǎn)溫度（遠(yuǎn)大于水的沸點(diǎn)100℃）不變，餃子內(nèi)的水分會(huì)很快蒸發(fā)掉，而變黃變焦．
故選D．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查學(xué)生對(duì)：液體沸點(diǎn)的了解和掌握，是一道基礎(chǔ)題．