福州工程學院位于福建省省會福州市，是經教育部批準設立的民辦普通本科大學。 是福建省本科院校整體轉型為應用型本科院校的試點學校。
學校前身為創建于2004年的福州海峽職業技術學院。2015年4月28日，教育部批準在福州海峽職業技術學院基礎上組建福州工學院。
截至2022年10月，官網顯示福州理工學院正方教務系統，校園占地面積1173.55英畝。 現有專任教師350人，外聘教師237人，折合教師總數489人。 自有專任教師中，具有碩士以上學歷的教師293人，占83.71%； 具有高級職稱的教師129人，占36.86%； “雙師雙能”教師114人，占32.57%。 現有本、專科專業39個福州理工學院正方教務系統，在校學生8935人。
福州工程學院的校訓：自信、專注、務實、創新。
自信心：培養學生自尊、自信、自立、自強的心理素質，成為專業興趣明確、未來方向明確的大學生。
專注：培養學生專業、敬業、專心的職業素養，成為高技能、高道德的準職業人才。
務實：培養學生腳踏實地、厚德載物、勤于學習、奉獻社會，使他們成為能擔當重任、胸懷寬廣的社會人。
創新：培養學生與時俱進、求新求變的時代精神，成為敢為人先、敢為人先的時代人。