簡言之，當你把鍋具底部放置于電磁爐之上，并且開啟該電磁爐的時候，電磁爐內部的加熱線圈會生成交變電流，由此形成一個交變磁場，這個磁場會對鍋底的金屬進行“切割”，產生數量眾多的漩渦，進而產生熱量 。
所以呢，電磁爐并非要借著自身去傳遞熱量，也不是依賴明火，而是借助炊具發熱去供給熱源 。這是其熱效率比傳統爐具高的關鍵所在，這般它確實極為優秀極富創造力且節省心力，是烹飪時很好的選擇 ！
本文范圍：電磁爐運用的原理以及需要留意的事項，電磁爐挑選的建議，怎樣去挑選電磁爐，部分品牌的推薦，電磁爐具備較高性價比的推薦 。
一、電磁爐的使用原理和注意事項
*先簡單了解一下電磁爐的基本信息吧！
*想看選購干貨的可以跳過這部分直接看下面的內容哦~具備電磁感應加熱功能的電磁爐，其依靠的核心操作依據乃是電磁感應加熱，電磁感應加熱是這么一種方式，它借助電流來令磁場產生變化，進而在金屬物體內部達成電流的生成，并且靠著這個流程進而產生有關于的熱量 。
扼要來講，就是當你把用于鍋底的炊具放置在電磁爐之上，開啟電磁爐之際，電磁爐加熱線圈的交變電流會于加熱圈周邊造就交變磁場，然后去切割電磁爐上面的金屬固體，進而形成大量的漩渦，由此產生熱量。
因而，電磁爐既不需要自身去傳遞熱量，也不需要明火，而是借助炊具發熱以此來提供熱源，故而相比較于傳統爐具，它的熱效率要更高 。
1. 別放太重的鍋
存在于電磁爐之上的外殼以及面板，其所能夠承受包含的重量限定于某一范圍之內，這好比咱們規模較小的身體軀干，無法挑起具備較重質量的擔子的那般情況。要是往上放置一個擁有特別大重量的鍋子，那就根本承受不住啦，極易由于承受不了過重的重量進而受到損傷呢。
2. 千萬別空鍋加熱
當鍋里面不存在任何食材以及水分的時候，絕對不要啟動電磁爐。空鍋進行加熱，這跟人無水干燒的情況是一樣的，溫度會變得極其高，不但會將鍋具以及電磁爐的加熱系統弄損壞，弄不好還會引發火災，那麻煩可就太大了！
3. 選對鍋具很重要
拿適合安置在電磁爐上方進行運用的鍋具來講，其材質是鐵制的范圍，像不銹鋼材料制作成的鍋具，還有鑄鐵鍋這一類，并且鍋具的底部必須擁有充足的磁性條件。鐵皮質地的鍋具不可以拿來用，因為這種材質在進行加熱的期間有時會變得容易產生變形情況，甚至于有可能出現涂層脫落現象，從而對使用的實際效果造成影響。
4. 電壓得合適
需要穩定的220V電壓的那種電磁爐，要是電壓不穩定的話，就有可能致使加熱效果不太好，甚而至于損壞內部元件。所以務必要讓插座電壓符合相關要求。另外呢，要防止長時間高功率運行，使用期間能夠間歇性地進行調節，并不要始終開著最大火力 。
5、鍋底大小需恰當：要是鍋底層面太小，那電磁爐便極易呈現出“空燒”這種狀況。鍋底的接觸面積得不少于壹拾貳厘米乘以壹拾貳厘米這個數值，倘若過小，那就沒辦法均勻地進行加熱啦。
6、存放的環境得保持干燥，切勿放置在會出現潮濕狀況的地方，也不能擱在陽光下直接照射或者靠近熱源的區域，其周圍需要具備通風條件，并且要按時進行清潔保養。
二、電磁爐選購建議
1、面板材質
電磁爐的面板，它不但支撐著鍋具，而且對加熱效率以及與食物接觸時的安全性產生影響。與此同時，它要具備耐高溫的特性，并且能夠應對冷熱之間的劇烈變化的狀況。面板材質的好壞，直接關聯到電磁爐的性能以及耐用性，所以在進行選購的時候，面板的材質是極為重要的需要考慮的因素。挑選優質的面板，不但能夠確保使用時的安心程度，而且還能夠延長其使用壽命。
當前市面上的面板主要涵蓋陶瓷面板與微晶面板這兩種類型，質量最為優良的面板平常來講是德國肖特以及日本NEG陶瓷面板，接下來是國產的A、B、C級面板。
2、功率
電磁爐功率越大，它的加熱速度便越快 ，可相應的耗電量以及價格也會隨之升高 。現階段市面上的電磁爐功率通常處于1000W至3000W這個范圍之間 。在進行功率的抉擇時 ，最好依據家庭里面實際的烹飪需求來做出決定哦 ！
3、溫控設計
能有效降低燒機隱患的那種電磁爐，有著100℃溫區設計。要是想簡單檢測一下它的加熱效果，可試試這么個方法：用配套鍋具燒水之際，把鍋朝著邊緣移動大概1/4，維持1至2分鐘。倘若鍋里的水仍在持續加熱，那就表明電磁爐的加熱功能相當出色！
4、散熱風扇
電磁爐于工作之際會產生熱量，及時進行散熱乃是關鍵所在哦，要不的話，不但會致使電磁爐的使用壽命被縮短，而且還興許會帶來一些安全方面的隱患呢！
在市面上，風機主要存在著兩種類型，分別是隱式渦輪風機以及外露式風機。其中，隱式渦輪風機具備較佳的性能，它散熱頗為快速，產生的噪音較低，還格外易于進行清潔。另外，要是選擇直徑較大的風機，那么其散熱會更加迅速，所產生的噪音會更小。
5、線圈選購要點
線圈乃是電磁爐加熱的關鍵所在，其對加熱效果以及使用壽命起著決定性作用，選擇線圈的時候需要關注三個要點：
線圈直徑方面，通常處在140mm至200mm之間，直徑要是越大，那么加熱面積就會越廣，進而能夠更均勻地進行加熱，以此減少局部過熱此外糊鍋的狀況。線圈材質上，銅線圈具備導熱性強以及耐用性高的特點，雖說價格稍微貴點，然而能夠更快地進行傳熱并且延長使用壽命，是值得去投資的一種選擇。線圈層數而言，層數越多，磁場就會越強，加熱效果也就越好，食物受熱會更均勻，不容易出現烹飪不均這樣的情況。
總結：作出選擇，選那種銅這個材質所制成的，直徑是比較大的，層數也是比較多的線圈，這般能夠給人帶去更加高效，而且更加持久的加熱體驗，。
6、火力調節檔位
電磁灶一般存有若干火力檔位，像低、中、高這般類別，能夠按照食材以及做法挑選適配的火力。如今市面里的電磁灶平常具備8檔之上的火力調節功能，煎、炒、煮、燉皆可予以處理。
7、其他
除此之外，還有外觀條件，防水功能條件，鍋具適應性條件，大家也能夠適當予以篩選，并且在使用期間展開相關測試。
三、電磁爐相關品牌推薦
1、宮菱
宮菱是個家電品牌留學之路，它專注于商廚級研發標準，常年出口歐美且很火爆，他家摒棄了多余又花哨的功能，專門去攻克核心的“安全無毒以及商廚級性能”，也正因如此榮獲了歐盟等多個國家給出的認證，還得到了CCTV展播推薦，宮菱家的電磁爐，對火力均勻度、安全等指標有著規定，必須要高于行業標準五倍，達成了加熱穩定，均勻度提高了115%，加熱效率提高了85%，耐腐蝕磨損、防油堵、防爆裂方面提高了129%，使用起來格外讓人放心。
2、美的
美的身為家電業界的領軍品牌，依靠創新設計以及卓越品質，成功豎立起強大的市場口碑，在電磁爐范疇，美的同樣不容輕視，其產品具備高效、智能以及安全的特性，獲得了眾多家庭用戶的喜歡，美的電磁爐把現代科技和傳統烹飪方式相融合，給予更快速、便捷的烹飪感受。
3、蘇泊爾
蘇泊爾（SUPOR）于中國家電行業里，有著相當高的知名度，特別是在廚房電器以及炊具那塊區域。依靠其創新的設計還有卓越的功能，深受消費者喜歡。它的電磁爐啊，把現代科技跟傳統烹飪方式相結合，操作那般簡單、性能十分強大，成了好多家庭廚房里邊的必備優貨。
4、九陽
九陽，其成立時間為1994年，它的總部處于杭州，是中國當中頗具聲望的廚房家電品牌里面的一個。它專注于對各種廚房電器以及家居生活電器進行研發、制造還有銷售，經過了多年的技術創新以及品牌建設，九陽推出了許多具備智能、方便、節能環保這些特質的廚房產品，能夠完美滿足現代家庭于高效烹飪以及健康飲食方面的需求。
5、松下
在電器這個領域之中呀，松下一直都秉持著“人本設計”這樣的一種理念呢。松下所生產的電磁爐呀，它并不只是單純適合家庭里邊去使用喲，它甚至還能夠去滿足餐飲行業的那些需求呀。依靠著那特別出色的加熱效率呢，還有安全方面的保障以及創新的技術呀，它已然變成了好多消費者在廚房之中的“必備神器”啦！不管是說家庭進行聚會的時候呀，還是專業的烹飪場景呢，松下電磁爐都能夠輕輕松松地將其搞定呀，能夠讓你在廚房這個空間里操作起來特別熟練自如呀！
四、電磁爐的機型推薦
丨300元以下
1、美的MC-
國補價格：169
這款電磁爐性價比很高，價格也很實惠。
它的面板是防刮防水的鉑鉆微晶玻璃，清潔起來很方便。
它具備火力滑觸雙控功能，操作之時如同玩手機那般順滑，能夠隨心所欲調節至任意大小的火，精準且便利。另外，其線圈總寬度達到170mm，加熱更加均勻，從此無需再擔憂會出現糊鍋的情況了。
具備2200W強大火力，與3D懸浮發熱技術相配伍，9檔火力能夠隨心進行切換，煎、炒、烹、炸各類烹飪方式皆十分擅長。
配備了多種保護機制，像過熱保護、干燒保護之類的，使用起來安全且省心，媽媽再也不必擔憂我把廚房炸掉了！對那些預算不高的朋友而言是不錯的選擇。
2、美的
國補價格：199
觸控操作靈敏便捷，搭載4D環繞防水系統。
配備170mm大線圈盤，恒勻火加熱技術，火力穩定。
具備9檔火力調節功能，能夠隨心所欲地調節溫度，進而做出各種各樣的美味料理。配有高強黑晶面板，它不但堅固耐用，而且極具現代感，能夠完美地融入任何一種廚房風格之中。
這款電磁爐還贈送炒鍋和湯鍋，超高性價比，讓你花小錢辦大事！
3、美的 MC-
參考價：179元
它的外觀是奶白色的，為廚房增添了一分溫柔。
它不存在對鍋具進行挑剔的情況，適宜于形形色色具備耐高溫特性的各類鍋具。其擁有200mm立體火，能促使火力達成全面覆蓋的收效，進而讓加熱在狀態上變得更加均勻 。
這款產品操作起來極其簡便，它依靠旋鈕與觸控的設計方式，配備了五大預設的菜單，分別涵蓋火鍋、燒烤、燉湯以及爆炒等功能，無論何種烹飪需求一概都能輕松應對搞定無需擔憂！并且它還具備支持長達3小時定時烹飪的特性，能夠極為輕松地讓人們的雙手得以解放，完全不必操心需要時刻留意查看火候的問題。它在技術上采用的是紅外發熱方式，不存在輻射危害，哪怕是處于孕期的媽媽也能夠安心放心大膽去安心放心使用。
此外，具備防燙雙把手以及貼心的余熱提醒功能，能保證你于廚房里處于安全無慮的狀態，揮別來自燙傷而產生的困擾！總而言之，這款電磁爐乃你廚房里的得力助手，可使烹飪變得輕松且安全！
4、九陽
國補價格：127
2200W爆炒大火力，142mm寬幅線圈盤。
10檔火力調節，輕松應對各種烹飪需求；
它具備6D防水功能，即便湯汁溢出也無需擔憂，能讓清潔變得越發省心。其采用微晶大面板，搭配圓角設計，不但美觀，還可避免被磕碰，使用感受更安全。
5、九陽H22-x3
國補價格：159
這款電磁爐，有著2200W的大功率電磁學 物理學家，它配合具備6D防水功能，安全且耐用。
具備200mm超大線圈設計的它，可確保受熱均勻，不管是煮湯，還是炒菜，又或是煮粥，都能夠均勻加熱每一面，進而使食物口感更佳，它設有9檔火力調節，能夠依據不同需求隨意切換 。
采用內外雙環火設計，加熱能夠更快速且強勁，與此同時運行噪音很低，烹飪體驗會更舒適且靜音，整體配置實用又高效！
6、美的 MC-
國補價格：189
市面上的這款電磁爐，它那呈現冰川顏色的一體面板，其顏值是非常高的，它采用無縫設計，擦拭起來一抹就能夠干凈，如此一來，往后再也不需要和那些頑固的油污展開如同“斗智斗勇”般的對抗啦~。
具有2200W狂暴火力的它，帶有170mm超大尺寸的線圈，連用來爆炒小龍蝦時，都能夠顛出火星子來！其擁有獨家的恒勻火黑科技，可讓食材的鮮味沒有任何地方能夠逃脫，就是有著4重防水護體存在這樣一個狀況下使得只要手抖打翻湯了也不用害怕 。
別憂心汁滲漏問題泛起，這套電磁爐具備四層次深度防水功效，其選用的風機構造造型呢能夠產生散熱與降噪雙重作用電磁學 物理學家，并且持續使用能保持長久耐用特性的喲。
9檔火力調節，讓廚房小白也能輕松上手，想怎么炒就怎么炒！
另外存在6大預設模式，無論你是打算做紅燒肉，或者是炒青菜，又或者是煮面條，它都能夠輕易搞定。具備4重深度防水，再也不用擔心湯汁四處飛濺啦！風機進行散熱降噪，讓你能夠安靜地去享受烹飪帶來的樂趣。擁有3小時定時功能，到了設定時間會自動斷電，既省心又安全！
7、美的 C22-
國補價格：309
美的推出的簡約系列電磁爐，其機身厚度為42mm，十分纖薄，并且整機線條流暢，極為契合簡約美學。
MCG微晶面板耐磨抗沖擊，經久耐用，長時間使用更安心。
這里有著2200W的強勁火力，其與180mm雙層繞線線圈相配合，能夠迅速地進行加熱，且效果可是十分顯著的。
隱式渦輪散熱系統有效降低噪音，帶來安靜、舒適的烹飪環境。
丨300~500元
這個價位的電磁爐，于外觀方面開展了升級工作，頗為契合顏控去進行挑選。并且，大體上達成了“內外兼修”的狀況。
1、宮菱MEC
活動價：499
宮菱的用于商業用途的電磁爐，著實是品質方面的選擇，千元級的性能給人帶來驚喜！它有著200mm的雙層大線圈，還配備黑晶高導熱面板，其加熱范圍更為廣泛，效率也更高。另外，它擁有螺旋交替式9段加熱技術，能夠保證食材受熱均勻，可讓你輕易做出大廚級別的美味！
并且，這款電磁爐的面板能夠承受30KG沖壓，耐磨且耐刮居然還爆不了裂，另外配有6倉式精密防油堵設計，使得你在烹飪期間毫無后顧之憂。
2、美的
國補價格：549
美的推出的簡約系列電磁爐，其機身厚度僅僅為42mm，該電磁爐的設計極為簡潔，線條十分流暢，給人一種看上去就特別舒服的感覺，它是完全契合簡約風格呢。
它配備了A級微晶面板，這種面板耐磨程度良好，耐刮性能出色，就算碰到用刀刮，或是鍋砸都不會懼怕。它有著2200W的大功率，還具備270mm的超大線圈，加熱的速度又快，加熱的力度又猛，效率一下子就達到了極致！
3、美的 MC--001
參考價：499元
如果你喜歡猛火爆炒，那么這款最適合你了。
用于商業用途的具備3500W高功率的，以及有著225mm尺寸大線圈的，它不但具備強大的火力，并且其實施加熱的面積呈現出更大的態勢，不但大而且還更加均勻 。
漢森高強面板，它屬于美的招牌系列，它有著耐用安全的特性，這憑借的是 4D 防水技術。它配備滑控觸摸屏，還有數顯面板，控溫精準，操作起來簡單方便！
4、美的MC-
參考價：407
這一款屬于美的品牌的猛火包鍋電磁爐，具備3500W的高功率，并且配備超大的線圈，它的火力極其猛，進行炒菜之時，再也無需擔憂出現“陰陽鍋”的狀況，必定會確保每一道菜呈現出熱氣蓬勃、色澤香氣皆完備的狀態 ！
它具備五檔加熱程序，在程序相關操作這件事上，其操作方式簡單，通過觸控，能一鍵直接達成高效炒菜的效果。其面板采用的是擁有特質的玄武灰色之自研鉑鉆玻璃，這種大面板對于鍋具沒有限制條件，具備IPX4級防水性能，有著耐磨損、耐高溫的特性，在清潔方面也極為便利。
雙風機散熱設計貼心至極，可有效削減噪音，可使你于廚房之中盡情享受靜謐的烹飪時刻。它還具備3小時定時烹飪功能，你能夠將時間設定妥當，而后去開展其他事務，全然無需時刻緊盯著鍋具，雙手瞬間得以釋放呀。它擁有9重安全防護，仿若為你的烹飪施加了一把“安全鎖”。
5、 IC-A2102
參考價：399元
鈦古電磁爐，身為中高端市場當中的明星物品，依靠著它那卓越無比的配置以及獨特新穎的設計，變成了那些追求有著品質生活的用戶的首先選擇對象。月光銀擁有優雅無比的配色，與日本NEG面板以及德國精密機芯相互搭配，簡直就是品味方面的象征代表！
它有著200mm大線盤設計，這一設計確保了火力均勻，進而讓烹飪更加高效，LED 液晶雙屏使得操作變得直觀且便捷，不僅這樣。
IC - A2102不光對使用時的感受進行了極為細致周到、毫無遺漏的考量，還專門設置了余溫提醒這一功能，以此來協助你在使用過程中能夠更加安全。除此之外，它在降噪方面的效果呈現得相當優異突出，進而能夠讓烹飪期間的整個過程變得更加寧靜平和、愜意舒心。
整體綜合起來看，這款電磁爐，不管是其性能方面，還是細節設計之處，均是極其出色的，值得超值一下進行推薦！
5、美的C30-
價格：368
這款IH電磁爐，立體線圈加熱快又均勻，做飯效率杠杠的！
3000W大功率，火力猛，適合家里人多、做飯需求大的家庭。
還有雙重散熱設計，耐用性更強。
丨500元以上
-
參考價：699元
電磁爐的溫控設計，是特別重要的一項功能，100℃的溫區設計，對避免過熱以及機器損壞頗有助益。有一種簡單的測試辦法是，把配套鍋具放置在電磁爐上用來加熱水，接著略微將鍋挪到邊緣位置，靜置1至2分鐘。要是鍋里的水依舊持續進行加熱，那就表明電磁爐的溫控功能穩定，其性能是可靠的。
要是能期望這篇文章，幫你選到恰當的電磁爐，后續在有空閑時間的時候會不斷延續補充更新干貨和新品，提議大家要先去點贊然后收藏留存備用，用來防備不時之需！
我是 @皮卡秋 ，專注家電&家居測評，有需要可以找我。
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