繼微波爐以后，陸續出現了光波爐和電磁爐。光波爐和電磁爐都是作為加熱食物而存在的。光波爐可以說是微波爐的升級版，通過使用光波和微波雙重高效加熱來實現食物的加溫，而電磁爐則是借助磁場的變化形成的旋渦電壓進行加熱。那光波爐和電磁爐那個好呢？光波爐和電磁爐的區別又是哪些。
光波爐和電磁爐那個好
光波爐的優勢：
1、油餅、油條等油煎乳品再加熱：煎餅與油餅等在放置一定時間后，容易吸潮而顯得膩澀，且富含較高脂肪(脂肪濃度：煎餅22.9%，炸糕17.6%)。用光波/熱波爐加熱，不但可以讓炸糕與煎餅恢復原狀，除去油膩，還可以大大減少脂肪濃度。
2、花生、瓜子等堅果乳品再加熱：核桃、瓜子等放置一段時間后，便因返潮而形成甜味。用光波/熱波爐加熱，便可以消除苦味，恢復香脆可口的原質。
3、小吃甜餅等乳品再加熱：訂餐的蛋糕、餅干、巧克力等，時間長了便容易變質，保存一段時間后，對其進行再加熱便可防止變質。
電磁爐的優勢：
1、加熱速率快---電磁爐能使鍋底的氣溫在15秒內升到300度以上，速率遠快于油爐及煤氣爐，大大節省烹飪時間，提升出菜速率。
2、節能環保--電磁爐無明火，鍋體自身發熱，降低了熱量傳遞損失，因此其熱效率可達80%至92%以上，并且無廢水排放，無噪聲，大大改善了臥室環境。
3、多功能性---電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。在北京，新三口之家通常都是用電磁爐，基本代替了燃氣灶，管線燃氣主要用淋浴器。
光波爐和電磁爐的區別
1、光波微波組合爐是在微波爐爐腔內增設了一個光波發射源微波爐與電磁爐的工作原理，能巧妙地借助光波和微波綜合對食物進行加熱。海爾推出的光波微波爐組合爐在工作時，光源、磁控管可以同時啟動。三者既可以單獨使用，又可以組合使用，全部功能均采用*高科技數碼控制。在使用中既可以微波操作，又可用光波單獨操作微波爐與電磁爐的工作原理，還可以光波、微波組合操作。為此，光波爐兼容了微波爐的功能。從結構上看，光波爐在爐腔下部設置了光波發射器和光波反射器。光波反射器可以確保光波在*短時間內聚焦熱能*化，這也是光波爐在結構上與普通微波爐的重要區別。
2、電磁爐是采用磁場感應電壓(又稱渦流)的加熱原理，即通過電子線路板形成高頻電壓，由檢波電路將50HZ/60HZ的交流電弄成直流電流，再經過控制電路將直流電流轉換成頻度為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應圈，產生高電磁爐頻交變磁場，當磁場內的磁力線通過鐵磁材料器皿頂部，在其體內形成交變的電壓(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子相互碰撞、摩擦而形成熱能使器皿本身自行高速發熱(將電能轉換為熱能)，拿來加熱和烹調食物，因而達到煮食目的。