今年5月11日是“母親節(jié)”，小紅同學(xué)響應(yīng)校團(tuán)委、學(xué)生會(huì)的“五個(gè)一”倡議．為母親做一道湯，在做湯的過程中，小紅同學(xué)思考了一些物理問題：
（1）當(dāng)鍋里的水煮一段時(shí)間后，小紅同學(xué)發(fā)現(xiàn)玻璃鍋蓋下面附有許多小水珠，產(chǎn)生小水珠的物態(tài)變化過程是 ________、________．
（2）小紅同學(xué)揭開鍋蓋，在沸騰的水中加入植物油，植物油浮在水上而不沸騰，這說明植物油和水具有不同的 ________．
（3）小紅同學(xué)在煮湯過程中，不小心在桌上灑下一點(diǎn)水和一點(diǎn)植物油，過一段時(shí)間后水干了而油不干，可以猜想液體蒸發(fā)的快慢與液體的 ________有關(guān)．
解：（1）小水珠是液態(tài)的，是由鍋內(nèi)的水蒸氣遇到溫度比較低的鍋蓋液化形成的；
水蒸氣又是怎么得來的呢？是鍋內(nèi)的水汽化形成的．
（2）沸騰的水中加入植物油，植物油浮在水上而不沸騰，說明植物油的沸點(diǎn)，沒有達(dá)到植物油的沸點(diǎn)．
（3）灑下的水合植物油的溫度、表面積和液體表面的空氣流動(dòng)速度是相同的，說明蒸發(fā)的快慢跟液體的種類有關(guān)．
故答案為：
（1）汽化；液化；
（2）沸點(diǎn)；
（3）種類．
（1）物體由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程叫汽化；由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程叫液化；
（2）不同液體的沸點(diǎn)是不同的，植物油的沸點(diǎn)高于水的沸點(diǎn)；
（3）不同液體的蒸發(fā)快慢是不同的．
點(diǎn)評：此題考查了汽化、液化、沸點(diǎn)，以及影響蒸發(fā)快慢的因素，是一道熱學(xué)的綜合題．