青藏鐵路是中華民族的驕傲和自豪，它在修建時，后勤保障以得到了全社會的關注，就是煮飯所用的鍋是特制的鍋，請你用所學的知識說一下這種鍋的特點？而為什么要用這種鍋．
答：青藏高原地勢高，氣壓低，水的沸點低，食物不容易煮熟；高壓鍋密閉較好，內部壓強大，水的沸點高，這樣高壓鍋內的溫度就會更高一些，就會更快煮熟食物．所以高壓鍋是利用增大鍋內氣體的壓強，提高水的沸點來提高鍋內溫度的．
（1）大氣壓隨高度的增加而降低，青藏高原地勢較高，空氣稀薄，氣壓較低；
（2）液體的沸點隨氣壓的升高而升高，隨氣壓的降低而降低．
點評：本題通過高壓鍋，考查了沸點與氣壓的關系，將課本知識運用到實際中，是一道好題．
