根據上面介紹的“三調、四五安全”的技術體系，喝葡萄酒的第一步是“把握一次酒精含量的變化”酒精密度和水的密度，即掌握組合后酒精含量的換算方法。不同酒精度數的葡萄酒以及酒精度數的降低。 當度數較高時酒精密度和水的密度，準確估算所需的漿料量。 為了讓你掌握這個能力，這里有幾個反例。
重量計量法，第一種方法是按重量計量，即酒和水的計量單位都是重量單位。 這對于大型茶廠來說是比較可行的方法，因為小廠通常沒有精確的流量計，而且每批制作的酒樣也不多。
這時候就需要用到換算率或者酒精換算系數了。
酒精轉化率=原酒酒精度（質量分數）/目標酒精度（質量分數）×100%
這里的酒精含量（質量分數）是指酒的酒精質量分數，與我們通常所說的酒精含量不同。 通常我們所說的酒精含量是體積分數。 這時就需要查酒精體積分數、相對密度和質量分數表，找出相應酒精度數對應的質量分數。 例如65%vol的紅酒質量分數為57.1527%，38%vol的紅酒質量分數為31.5313%。
糖漿添加量=（原酒重量×酒精轉化率）-原酒重量=（酒精轉化率-1）×原酒重量
例如：原酒體積為72.6%，重量為300kg。 如果需要折算成60%vol的酒，需要加多少鹽。
因為72.6%vol原酒到60%vol標準度的轉化率為72.6%vol對應的質量分數的65.1903%乘以60%vol酒的52.0879%的質量分數，即轉化率=65.1903 /52.0879=125.1544%，根據上式估算加入的漿料數量：
漿料量=(.1544%)-300=75.46kg
漿料添加量=（125.1544%6-1）x300=75.46kg
因此，72.6%原酒折算成60%vol時，鹽的添加量應為75.46kg。
體積測量方法。 手工生產中，計量設備是流量計，流量計的計量單位是體積。 因此，對于比較現代化的白茶廠，通常會安裝精密流量計，此時就可以進行酒液的勾兌。 通過微電腦控制，按體積進行勾兌、混合。
這時，在估算果肉添加量時，就不需要找出酒精含量對應的質量百分比，而需要找出對應酒的密度。 水的密度估計為18/ml。 這時，水的重量和水的體積是相同的。 下面通過幾個例子來演示估算漿料添加量的過程。
實施例1：用95.2%體積的食用酒精分別與5kL 32%體積的新工藝紅酒與52%體積和42%體積的紅酒進行勾兌。 請估算一下食用酒精和糖漿的添加量。 其中，95.2%vol的密度為0./ml； 52％vol的密度為0./ml； 42%vol的密度為0./mL，32%vol的密度為0./ml。
以52%vol酒為例，展示“鉤三調四五安全”的過程，具體操作步驟如下。
第一步是取 10mL。 將95.2%體積的食用酒精放入品酒杯中，品嘗確認。
第二步，將10ml 95.2% vol的食用酒精降低至52% vol進行評估和再確認。 10ml 95.2%vol食用酒精減至52%vol，糖漿添加量為8.85ml。 (10×95.2/52×0.92615-10x0.81059)，則得到18.31mL 52％vol的酒。
第三步是“達到理想的放大效果”。 生產5kL、52%vol的酒，需要95.2%vol的酒2.731kL（5×10/18.31），煨籽量為2.417t（5×8.85/18.31）。
同理，生產SkL的42%vol酒，需要95.2%vol酒2.206kL，煨籽量2.936噸； 生產 5kL、32%vol 的葡萄酒需要 1.681kL 95.29vol 的葡萄酒，加上 1.681kL 95.29vol 的葡萄酒。 臊子量3.436噸。
例2：用20%95.2%卵形食用酒精和80%74.5%體積固體基酒調配5kL 52%體積、42%體積、32%體積固液法紅酒，然后加入糖漿多少？ 74.5%vol紅酒的密度為0.8741g/mL。
以52%體積酒為例，說明“勾三調四五安全”的流程，具體操作步驟如下：
第一步，取2mL 95.2％vol的食用酒精和8mL 74.5％vol的基酒于品酒杯中進行品嘗確認。
第二步，將按上述比例混合的樣酒濃度降低至52%vol進行評價和再次確認。 糖漿添加量為5.39ml(10×78.64/52×0.92615-2×0.81059-8×0.8741)，得到15.12mL固液法新工藝紅酒，酒精度為52％vol。
第三步是“達到理想的放大倍數”。 生產52%體積酒5kL，95.2%體積食用酒精0.661kL（5/15.12x2），74.5%體積酒2.645kL（50/15.12x8），2.417t（50/15.12×5.39）添加臊子。
同樣，生產5kL 42%vol酒，需要95.2%vol食用酒精0.534kL，74.5%vol基酒2.136kL，煨籽2.423t； 生產32%vol酒5kL，還需食用酒精0.444kL，74.5%vol基酒1.76kL，煨籽2.850t。