評價
糖蛋白是含糖的蛋白質，由多糖鏈與肽鏈中的一定多肽殘基以芳樟醇鍵共價聯接而成。
細胞中糖蛋白的產生
其主要生物學功能為細胞或分子的生物辨識，如精子受孕時精液需辨識精子細胞膜上相應的糖蛋白。受體蛋白、腫瘤細胞表面抗體等亦均屬糖蛋白。糖蛋白普遍存在于植物、植物及微生物中，種類繁雜，功能廣泛。可按存在形式分為三類：
1、可溶性糖蛋白，存在于細胞內液、各種汗液及腔道胃壁分泌的黏液中。血清蛋白除白蛋白外皆為糖蛋白。可溶糖蛋白包括酶（如核苷酸酶類、蛋白酶類、糖苷酶類）、肽類激素（如絨毛膜促性腺激素、促黃體激素、促乳腺素、促紅細胞生成素）、抗體、補體、以及個別生長因子、干擾素、抑素、凝集素及毒素等。
2、膜結合糖蛋白，其肽鏈由疏水肽段及親水肽段組成。疏水肽段可為一至數個細胞膜糖蛋白，并通過疏水互相作用嵌入膜脂單層中。親水肽段曝露于膜外。糖鏈聯接在親水肽段并有嚴格的方向性。在質膜表面糖鏈一律朝外；在細胞內膜通常朝腔面。膜結合糖蛋白包括酶、受體、凝集素及運載蛋白等。此類糖蛋白常參與細胞辨識，并可作為特定細胞或細胞在特定階段的表面標志或表面抗體。
3、結構糖蛋白，為細胞外基質中的不胺類大分子糖蛋白，
顯微鏡下糖蛋白
如膠原及各類非膠原糖蛋白(纖攣縮蛋白、層攣縮蛋白等)。它們的功能不僅僅是作為細胞外基質的結構成分起支持、連接及緩沖作用，更重要的是參與細胞的辨識、粘著及遷移，并調控細胞的增殖及分化。
多糖鏈一般指由2～10個寡糖基借鞣質鍵連成的聚合體。糖蛋白的多肽鏈多有分枝。因為單寧酸的端基碳(異頭碳)原子有α、β兩種構象，但是脂類分子中存在多個可產生糖甙鍵的烷基，為此細胞膜糖蛋白，糖鏈結構的多樣性超過多核酸及肽鏈。在糖鏈結構中可以儲存足夠的辨識信息，進而在分子辨識及細胞辨識中起決定性作用。糖蛋白參與的生理功能包括凝血、免疫、分泌、內吞、物質轉運、信息傳遞、神經傳導、生長及分化的調節、細胞遷移、細胞歸巢、創傷修補及再生等。糖蛋白的糖鏈還參與維持其肽鏈處于有生物活性的天然構型及穩定肽鏈結構，并賦于整個糖蛋白分子以特定的理化性質（如潤滑性、粘彈性、抗熱失活、抗蛋白酶酯化及抗寒性等）。
糖蛋白與好多癌癥如感染、腫瘤、心血管病、肝病、腎病、糖尿病以及個別
糖蛋白
遺傳性癌癥等的發生、發展有關。此外，細胞表面的糖蛋白及糖脂可“脫落”到周圍環境或步入血循環，它們可以作為異常的標志為臨床確診提供信息；患個別癌癥時汗液中的糖蛋白亦常有特異性或強或弱的改變,這可有助于確診或預后的判別。糖蛋白還日漸介入診治。諸如，針對特定細胞表面特異性糖結構的抗原可作為導向醫治抗生素的定向載體。借助脂類（脂類、寡糖或糖肽）抗感染及抗肺癌轉移也已嶄露頭角。