明天我們就通過一張思維導圖讓同事們清晰地理解，看懂，哪些是真菌，哪些是細菌。
（點擊看大圖）
這兒有兩個問題須要朋友們來回答：
第一個問題，小時候家里面都喜歡讓我們多吃香菇，香菇營養(yǎng)豐富。它含有維生素D，胡芋頭素，各類多肽等等，而且你曉得香菇是不是動物呢？答案是否定的，香菇不是動物，它是細菌。
第二個問題，你的肝臟里面住了十分多的微生物，它們的重量加上去平均大約有1.5千克，它們?yōu)楹我崛ツ愕母闻K里面？它們叫哪些名子呢？它們被稱為腸胃菌群，是一些病菌，這種真菌搬去你的肝臟里幫助你消化、分解你吃下去的食物。
首先，單個的真菌和細菌都是肉眼難以見到的，我們平常看見的香蕉長頭虱，蛋糕變黑，那些都是真菌和細菌大量繁育，早已產(chǎn)生了一個菌落，所以朋友們都是對一個菌落進行觀察和研究。
這么真菌菌落和細菌的菌落，雖然是不一樣的，通過外形我們可以大約看下來是屬于真菌還是細菌，我們來瞧瞧她們的區(qū)別。單個的真菌更小，它產(chǎn)生的菌落要么是光滑膠狀的，要么是粗糙干燥的，通常多為黃色。細菌的單個更大一些，它產(chǎn)生的菌落看上去皺巴巴的，或是絲狀，或是像蜘蛛網(wǎng)一樣，通過外形我們基本能判定這兩種不同的菌落。
（真菌菌落）
（細菌菌落）
在動手實驗的操作中，你們要認清楚步驟：
第一步做培養(yǎng)基，就是做一個適宜真菌和細菌飼養(yǎng)的環(huán)境，真菌和細菌的飼養(yǎng)是須要營養(yǎng)物質(zhì)的，培養(yǎng)基就是做它們喜歡的營養(yǎng)物。
第二步低溫殺菌，為何要殺菌呢？由于我們要觀察的是要培養(yǎng)的對象，例如你要觀察研究的是某種細菌，而且你沒有殺菌，最后長下來的是它原先就有的真菌還是你培養(yǎng)下來的東西呢？它可能會混在一起對吧，致使最后的研究結(jié)果和數(shù)據(jù)就不確切。
第三步就是接種，把你要研究的真菌或是細菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上
最后第四步恒溫培養(yǎng)，這樣可以加速真菌細菌的飼養(yǎng)，這四步理解以后雖然十分簡單。真菌和細菌都廣泛分布在自然界中，水、土、空氣和我們的身體里都有真菌和細菌，就連嚴寒的極地，低溫的熱泉旁邊也有它們分布。還有一些真菌和細菌喜歡特定的環(huán)境，例如需氧菌必須在沒有二氧化碳的環(huán)境下能夠生存。
（真菌菌落）
真菌
接著我們來徹底搞清哪些是真菌。在人類沒有意識到真菌這些微生物存在的時侯，診所放療總是會有十分高的死亡率，一個小創(chuàng)口就可能被感染細胞膜結(jié)構(gòu)圖，最后我們才曉得原先這是真菌造成的，只要做到洗手、消毒能夠大大增加死亡率了。這么最早發(fā)覺真菌，并對它們進行研究的是一位荷蘭的科學家，他的名子稱作巴斯德，被稱為微生物學之父。在這兒我給朋友們拓展一下他的名子的記憶方法，“巴斯德”可以譯音為“巴士的”，之后聯(lián)想那位科學家在坐巴士的時侯見到了霉菌，于是發(fā)覺的真菌的存在，這個畫面會有助于朋友們追憶上去他的名子。
劃重點：
從真菌的形態(tài)來說，它都是單細胞的，就是單個細胞就具有完整的生存和飼養(yǎng)體系，它們相對細菌更小，10億個集聚在一起，才大約有一顆米粒這么大。各類病菌的外型也不一樣，長得圓圓的稱作桿菌，長條兒的稱作弧菌，旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)彎兒的稱作螺旋菌。我們把單個真菌拆開看的話它長哪些樣兒呢？你們之前都學習過細胞對吧，我們也有細胞的專題思維導圖，真菌就類似于植物細胞，細胞包含細胞壁，細胞質(zhì)，細胞核，線粒體等物質(zhì)，真菌和細胞的最大的區(qū)別就是它沒有細胞核，即沒有中間的那種原核，它的遺傳物質(zhì)DNA是集中在一塊兒的，并且沒有核，這一點請你們記住，像這樣的生物就被稱為原核生物。真菌不僅沒有細胞核，它們的細胞壁也比較另類，你想像它們穿了不一樣的武器，不一樣的鎧甲，有的可能嘶嘶的，有的可能帶瘧原蟲，一個長長的尾巴，那些都有助于它們的繁育。
（真菌）
真菌可能陡然出現(xiàn)嗎？不會，我們看見的蛋糕變質(zhì)，肉酸敗，都是由于空氣里的真菌接觸到了那些有營養(yǎng)的物質(zhì)以后大量飼養(yǎng)引起的細胞膜結(jié)構(gòu)圖，所以真菌都是借助現(xiàn)有的有機物，這些方法被稱為異養(yǎng)，異養(yǎng)又分腐生和寄生。真菌吸收這種營養(yǎng)物，這種物質(zhì)就被分解成其他物質(zhì)了，有的弄成二氧化碳揮發(fā)掉，有的弄成液體流失等等，所以大自然中離不開真菌，一頭牛死了以后肉就漸漸酸敗，逐步變少，最后剩下一堆枯骨，這就是由于真菌分解的作用，所以自然界中離不開真菌，被分解的物質(zhì)流入底泥中又弄成了底泥的養(yǎng)料，這就是自然界最基本的循環(huán)。病菌的飼養(yǎng)是極其快速的，大約半個小時才能分裂一次，一個變兩個，兩個變四個，這樣的幾何倍速的下降是特別快的。有的真菌飼養(yǎng)的時侯會長出芽孢，真菌的個體會縮小，細胞壁變厚，芽孢可以隨風飄蕩像種子一樣，在適應(yīng)環(huán)境的時侯，芽孢萌發(fā)長成病菌。
細菌
下邊我們瞧瞧細菌，朋友們認清楚了真菌，這么細菌也就很簡單了，動物細胞和植物細胞的區(qū)別你們還記得吧，一個有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)一個沒有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，一個有液泡一個沒有液泡，以及細胞壁和細胞膜的區(qū)別，細菌就很類似于動物細胞，并且它沒有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，我們之前說真菌和細菌都須要其他營養(yǎng)物質(zhì)能夠生存，假如有了內(nèi)質(zhì)網(wǎng)它就可以進行光合作用了，所以請記住它是沒有葉綠素的，這么細菌和真菌的最主要區(qū)別是，細菌有細胞核，真菌沒有。再指出一下，細菌有細胞核，并且沒有葉綠素，所以它既不是植物細胞，也不是動物細胞，而且它們都有細胞核，科學家把有細胞核的生物歸為一類。植物細胞有細胞核，動物細胞有細胞核，細菌也有細胞核，所以它們被稱為真核生物。
（細菌）
劃重點：
我們之前說真菌都是單細胞的，單獨的個體就是一個完整系統(tǒng)。并且細菌可以分為單細胞和多細胞，單細胞的諸如酵母菌，我們做餃子包子就要用到酵母菌。多細胞的要復雜一些，它是好多細胞才組成一個完整的個體，例如青霉，青霉你們不熟悉的話再瞧瞧香菇。香菇就是多細胞的，它分為好多部份，例如有的組成菌絲，菌絲又分為直立菌絲和營養(yǎng)菌絲，直立菌絲在營養(yǎng)物質(zhì)的表面生存，另一頭就連孢子，孢子就是細菌飼養(yǎng)的種子，營養(yǎng)菌絲就生存在營養(yǎng)物的內(nèi)部，作用就是吸收養(yǎng)分。假如斷掉某一個部份這個個體就不完整了，所以細菌有多細胞的，也有單細胞的。多細胞細菌飼養(yǎng)就和芽菜出芽一樣，長出一個小芽，小芽的頂端是一個孢子，孢子隨風飄蕩，每位孢子在適合的環(huán)境下又漸漸發(fā)育成一個新的個體。香菇就是這樣飼養(yǎng)的，多細胞細菌都是靠孢子飼養(yǎng)。
單細胞有兩種飼養(yǎng)的形式，有可能是孢子的方式，產(chǎn)生子囊，子囊釋放孢子。也有可能長出一個芽，芽體開裂之后產(chǎn)生新的個體，這樣的飼養(yǎng)方法稱作發(fā)芽生殖。
應(yīng)用
最后，我們再瞧瞧人類對真菌和細菌的借助。前面我們早已提及，在自然界中離不開真菌和細菌，它們是重要的分解者，寄生于動物或是動物體內(nèi)也能使其得病，它們也能和動物植物共生互相得到益處，例如我們肝臟內(nèi)的肝臟菌群，它們吸食我們吃進腹部的食物營養(yǎng)并對其分解，并且分解出各類維生素被我們?nèi)梭w所須要，我們和它們共同生活，互相依賴。
人類對真菌和細菌早已有了廣泛的應(yīng)用，例如分解小麥碎屑、糞便等形成二氧化碳制造能源。拿來制做乳品，像蛋糕的發(fā)酵，醬、醋的制做，牛奶，酒，都離不開病菌。了解了真菌和細菌，我們能夠更好的保存食物，不同的食物采取不同的保存方式，干香菇，干香菇就是用脫水的方式，避免細菌和細菌生長，制造一個不利于它們飼養(yǎng)的環(huán)境。低溫消毒可以殺滅病菌，真空包裝可以讓須要二氧化碳的真菌難以飼養(yǎng)，冷凍可以抑制真菌飼養(yǎng)，這種生活中最常見的應(yīng)用雖然包含了有趣的生物學知識。有的細菌就會形成能殺害或是抑制一些病菌的物質(zhì)，人類加以借助就弄成了我們常據(jù)說的藥物，弄成了治病的良方。
大自然的奧秘有許許多多，朋友們了解了這兩種有趣的微生物了嗎，利用思維導圖進行知識梳理可以最大限度提高你們的理解力，幫助你們探求與發(fā)覺更多神奇的事物。
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