生命科學(xué)大學(xué)的前身是生物系，它是1950年10月湖南師范大學(xué)創(chuàng)立時始創(chuàng)的六個系之一，當(dāng)時的系名為博物系，有5名教員工，當(dāng)初招收中學(xué)生53人。1951年改名為生物系，招收中學(xué)生50人。2001年改名為生命科學(xué)大學(xué)。經(jīng)過50多年的建設(shè)，已產(chǎn)生了從大專生、碩士研究生、博士研究生到博士后的建立的人才培養(yǎng)體系，設(shè)有生物科學(xué)（師范類）、生物技術(shù)、食品科學(xué)與工程（兼師范類）和乳品質(zhì)量與安全四個專科專業(yè)，一個生物學(xué)博士后科研流動站，動物學(xué)、動物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)三個博士點(diǎn)，生物學(xué)碩士點(diǎn)一級學(xué)科（包括12個碩士點(diǎn)），乳品科學(xué)碩士點(diǎn)及生物學(xué)科教學(xué)論、環(huán)境生物學(xué)等兩個碩士方向。現(xiàn)有在職教員工90人，其中班主任有55人，具有中級職稱的47人，其中院士26人、博士生導(dǎo)師12人、副院長20人、碩士生導(dǎo)師43人、研究員2人。班主任中具有博士學(xué)位的22人，在職讀博士學(xué)位的8人，具有博士學(xué)位的占班主任人數(shù)的40%以上，具有碩士以上學(xué)歷的占班主任人數(shù)的90%，具有中級職稱的占85%以上。省專業(yè)技術(shù)拔尖人才5人，享受政府特貼的13人，全省勞模1人，全省三八紅旗手1人，榮獲國家千百萬人才工程第一、二層次1人，全省優(yōu)秀班主任1人，全省文教衛(wèi)生先進(jìn)工作者1人，有4人獲曾憲梓教育獎勵基金，省中青年學(xué)術(shù)帶頭人5人，留學(xué)歸國班主任20余人。
1986年生物系被評為陜西省第一批重點(diǎn)學(xué)科，1991年經(jīng)省科委推選批準(zhǔn)構(gòu)建了"湖南省高等中學(xué)逆境動物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室"，1996年經(jīng)省科委推選批準(zhǔn)構(gòu)建了"植物抗性生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室"，1996年經(jīng)省教委批準(zhǔn)組建了"湖南省鹽生動物工程技術(shù)中心"，2003年完善了生命科學(xué)研究中心。經(jīng)過重點(diǎn)學(xué)科、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，使生物學(xué)的學(xué)科建設(shè)、人才培養(yǎng)取得了明顯的成績，科研、教學(xué)、學(xué)位點(diǎn)建設(shè)等又登上了一個新的臺階。設(shè)有生物學(xué)博士后流動站、植物學(xué)博士點(diǎn)、動物學(xué)博士點(diǎn)、植物學(xué)碩士點(diǎn)、動物學(xué)碩士點(diǎn)、發(fā)育生物學(xué)碩士點(diǎn)、細(xì)胞生物學(xué)碩士點(diǎn)、生物教育碩士方向、環(huán)境生物學(xué)碩士方向，已招收碩士生19屆270余人。在老的一批學(xué)科帶頭人率領(lǐng)下涌現(xiàn)出了一批優(yōu)秀的中青年學(xué)科帶頭人，產(chǎn)生了一支力量雄厚的教學(xué)、科研師資隊伍。現(xiàn)有在校本本科生1940人、碩士研究生300人、博士研究生39人、博士后3人。我院教學(xué)、科研上都取得了明顯的成果，先后曾獲得省局級科技進(jìn)步銀獎2項(xiàng)、二等獎11項(xiàng)、三等獎5項(xiàng)、省建委科技進(jìn)步一、二、三等獎多項(xiàng)，發(fā)表論文600余篇，出版專著30余部，教學(xué)變革不斷深入，編繪出版教材20余部，其中一部獲國家科委優(yōu)秀教材二等獎，獲國家教學(xué)成果二等獎2項(xiàng)，獲省教學(xué)成果二等獎1項(xiàng)，獲校教學(xué)一、二、三等獎數(shù)項(xiàng)。
現(xiàn)承當(dāng)主持省教學(xué)變革試點(diǎn)專業(yè)-生物科學(xué)（師范類）。近幾年來主持承當(dāng)?shù)目蒲许?xiàng)目的檔次、水平也有了明顯的提升，國家973課題2項(xiàng)、國家海洋863課題3項(xiàng)、國家自然科學(xué)基金20項(xiàng)、國家教委產(chǎn)業(yè)化課題1項(xiàng)、國家科委課題3項(xiàng)、國家經(jīng)貿(mào)委重大課題1項(xiàng)、省教委課題40余項(xiàng)（其中重大課題5項(xiàng)）、省計委重大課題1項(xiàng)、省中青年科學(xué)家基金課題4項(xiàng)、省自然科學(xué)基金課題10余項(xiàng)、省科委項(xiàng)目30余項(xiàng)、橫向課題數(shù)項(xiàng)，課題總經(jīng)費(fèi)達(dá)2千億元以上。隨著那些課題的完成，我系科研能力、學(xué)術(shù)水平將會上一個新臺階，在國外外的影響和學(xué)術(shù)地位也將會大大增強(qiáng)。全院現(xiàn)有教學(xué)實(shí)驗(yàn)室14個，中心實(shí)驗(yàn)室1個及4個標(biāo)本室，教學(xué)儀器設(shè)備近400億元，另外還有2個市級科研重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，擁有價值700余億元的儀器設(shè)備，其中每臺價值20億元以上的有超高速冷藏離心機(jī)、超薄切塊機(jī)、LICOR-6400手動光合測定儀、自動測序儀、凝膠成像儀、毛細(xì)管電泳儀等，對教學(xué)、科研水平的提升發(fā)揮了重要作用。隨著變革開放的深入發(fā)展，生命科學(xué)大學(xué)與國外外的學(xué)術(shù)交流和合作研究不斷加大，曾與德國萊比錫學(xué)院的國際合作項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)達(dá)100余億元持續(xù)8年之久，并合作培養(yǎng)博士生2屆，近來又與英國蒙特利爾學(xué)院簽署了國際合作研究項(xiàng)目。
僅近幾年出國訪問、講學(xué)、合作研究、留學(xué)的達(dá)30余人次，出席國外外學(xué)術(shù)交流大會達(dá)100余人次，約請國外外專家來作學(xué)術(shù)交流活動達(dá)40余人次。生命科學(xué)大學(xué)擁有一個圖書資料室，中外文藏書有3000余冊，刊物400余種，為教學(xué)、科研發(fā)揮了重大作用。在辦妥全日制專科、研究生教育工作的基礎(chǔ)上，還注意發(fā)展成人教育，自1956年開始招收生物教育專業(yè)大專夜大生至今已招收25屆山東師范大學(xué)物理系就業(yè)方向，2300余名中學(xué)生，為成人的繼續(xù)教育、培養(yǎng)人才作出了貢獻(xiàn)。大學(xué)近些年來大專生就業(yè)率100%，考研率平均近50%。為適應(yīng)現(xiàn)代社會和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對復(fù)合型人才的需求，我院施行按大學(xué)招生，不分專業(yè)山東師范大學(xué)物理系就業(yè)方向，中學(xué)生進(jìn)校后第一年接受統(tǒng)一的基礎(chǔ)課與專業(yè)基礎(chǔ)課教育，第二學(xué)期終按照中學(xué)生的興趣、發(fā)展?jié)摿ΑW(xué)分績點(diǎn)和社會對人才的需求，分別必修生物科學(xué)（師范類）、生物技術(shù)、食品科學(xué)與工程和乳品質(zhì)量與安全四個專業(yè)，進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。生物科學(xué)（師范類）專業(yè)該專業(yè)主要培養(yǎng)才能在高等和中等中學(xué)進(jìn)行教學(xué)與科研的班主任。主要課程：高等物理、無機(jī)及剖析物理、有機(jī)物理、生物物理、高等數(shù)學(xué)、植物學(xué)、動物學(xué)、微生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、遺傳學(xué)、分子生物學(xué)、人體解剖生理學(xué)、植物生理學(xué)、生態(tài)學(xué)、中學(xué)生物教學(xué)法、教育學(xué)、心理學(xué)和現(xiàn)代教育技術(shù)等。
生物技術(shù)專業(yè)該專業(yè)主要培養(yǎng)才能從事與生物技術(shù)有關(guān)的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)與管理的中級專門人才。主要課程：高等物理、無機(jī)及剖析物理、有機(jī)物理、生物物理、高等數(shù)學(xué)、植物學(xué)、動物學(xué)、微生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、遺傳學(xué)、分子生物學(xué)、免疫學(xué)、細(xì)胞工程、胚胎學(xué)、發(fā)育生物學(xué)、基因工程、微生物工程和酶工程等。乳品科學(xué)與工程專業(yè)（兼師范）該專業(yè)主要培養(yǎng)才能從事乳品科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)與管理的中級專門人才，以及能否在高等和中等中學(xué)進(jìn)行教學(xué)與科研的班主任。主要課程：高等物理、無機(jī)及剖析物理、有機(jī)物理、食品生物物理、高等數(shù)學(xué)、植物學(xué)、動物學(xué)、微生物學(xué)、物理物理、化工原理、食品營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、機(jī)械制圖、儀器剖析、食品剖析及檢驗(yàn)技術(shù)、食品機(jī)械設(shè)備、食品工藝學(xué)、發(fā)酵工藝學(xué)、食品鞋廠設(shè)計基礎(chǔ)、教育學(xué)、心理學(xué)和現(xiàn)代教育技術(shù)等。乳品質(zhì)量與安全該專業(yè)主要培養(yǎng)才能從事乳品科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)與管理的中級專門人才，以及能否在高等和中等中學(xué)進(jìn)行教學(xué)與科研的班主任。主要課程：高等物理、高等數(shù)學(xué)、無機(jī)及剖析物理、有機(jī)物理、食品生物物理、食品微生物學(xué)、機(jī)械制圖、發(fā)酵工藝學(xué)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、儀器剖析、食品工藝學(xué)、食品剖析及檢驗(yàn)技術(shù)、專業(yè)外語、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、現(xiàn)代乳品安全檢查技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)、食品企業(yè)管理、食品藥理學(xué)、現(xiàn)代乳品生物技術(shù)、環(huán)境科學(xué)等。