生命科學大學的前身是生物系，它是1950年10月湖南師范大學創(chuàng)立時始創(chuàng)的六個系之一，當時的系名為博物系，有5名教員工，當初招收中學生53人。1951年改名為生物系，招收中學生50人。2001年改名為生命科學大學。經(jīng)過50多年的建設，已產(chǎn)生了從大專生、碩士研究生、博士研究生到博士后的建立的人才培養(yǎng)體系，設有生物科學（師范類）、生物技術、食品科學與工程（兼師范類）和乳品質(zhì)量與安全四個專科專業(yè)，一個生物學博士后科研流動站，動物學、動物學、細胞生物學三個博士點，生物學碩士點一級學科（包括12個碩士點），乳品科學碩士點及生物學科教學論、環(huán)境生物學等兩個碩士方向。現(xiàn)有在職教員工90人，其中班主任有55人，具有中級職稱的47人，其中院士26人、博士生導師12人、副院長20人、碩士生導師43人、研究員2人。班主任中具有博士學位的22人，在職讀博士學位的8人，具有博士學位的占班主任人數(shù)的40%以上，具有碩士以上學歷的占班主任人數(shù)的90%，具有中級職稱的占85%以上。省專業(yè)技術拔尖人才5人，享受政府特貼的13人，全省勞模1人，全省三八紅旗手1人，榮獲國家千百萬人才工程第一、二層次1人，全省優(yōu)秀班主任1人，全省文教衛(wèi)生先進工作者1人，有4人獲曾憲梓教育獎勵基金，省中青年學術帶頭人5人，留學歸國班主任20余人。
1986年生物系被評為陜西省第一批重點學科，1991年經(jīng)省科委推選批準構建了"湖南省高等中學逆境動物重點實驗室"，1996年經(jīng)省科委推選批準構建了"植物抗性生物學重點實驗室"，1996年經(jīng)省教委批準組建了"湖南省鹽生動物工程技術中心"，2003年完善了生命科學研究中心。經(jīng)過重點學科、重點實驗室的建設，使生物學的學科建設、人才培養(yǎng)取得了明顯的成績，科研、教學、學位點建設等又登上了一個新的臺階。設有生物學博士后流動站、植物學博士點、動物學博士點、植物學碩士點、動物學碩士點、發(fā)育生物學碩士點、細胞生物學碩士點、生物教育碩士方向、環(huán)境生物學碩士方向，已招收碩士生19屆270余人。在老的一批學科帶頭人率領下涌現(xiàn)出了一批優(yōu)秀的中青年學科帶頭人，產(chǎn)生了一支力量雄厚的教學、科研師資隊伍。現(xiàn)有在校本本科生1940人、碩士研究生300人、博士研究生39人、博士后3人。我院教學、科研上都取得了明顯的成果，先后曾獲得省局級科技進步銀獎2項、二等獎11項、三等獎5項、省建委科技進步一、二、三等獎多項，發(fā)表論文600余篇，出版專著30余部，教學變革不斷深入，編繪出版教材20余部，其中一部獲國家科委優(yōu)秀教材二等獎，獲國家教學成果二等獎2項，獲省教學成果二等獎1項，獲校教學一、二、三等獎數(shù)項。
現(xiàn)承當主持省教學變革試點專業(yè)-生物科學（師范類）。近幾年來主持承當?shù)目蒲许椖康臋n次、水平也有了明顯的提升，國家973課題2項、國家海洋863課題3項、國家自然科學基金20項、國家教委產(chǎn)業(yè)化課題1項、國家科委課題3項、國家經(jīng)貿(mào)委重大課題1項、省教委課題40余項（其中重大課題5項）、省計委重大課題1項、省中青年科學家基金課題4項、省自然科學基金課題10余項、省科委項目30余項、橫向課題數(shù)項，課題總經(jīng)費達2千億元以上。隨著那些課題的完成，我系科研能力、學術水平將會上一個新臺階，在國外外的影響和學術地位也將會大大增強。全院現(xiàn)有教學實驗室14個，中心實驗室1個及4個標本室，教學儀器設備近400億元，另外還有2個市級科研重點實驗室，擁有價值700余億元的儀器設備，其中每臺價值20億元以上的有超高速冷藏離心機、超薄切塊機、LICOR-6400手動光合測定儀、自動測序儀、凝膠成像儀、毛細管電泳儀等，對教學、科研水平的提升發(fā)揮了重要作用。隨著變革開放的深入發(fā)展，生命科學大學與國外外的學術交流和合作研究不斷加大，曾與德國萊比錫學院的國際合作項目經(jīng)費達100余億元持續(xù)8年之久，并合作培養(yǎng)博士生2屆，近來又與英國蒙特利爾學院簽署了國際合作研究項目。
僅近幾年出國訪問、講學、合作研究、留學的達30余人次，出席國外外學術交流大會達100余人次，約請國外外專家來作學術交流活動達40余人次。生命科學大學擁有一個圖書資料室，中外文藏書有3000余冊，刊物400余種，為教學、科研發(fā)揮了重大作用。在辦妥全日制專科、研究生教育工作的基礎上，還注意發(fā)展成人教育，自1956年開始招收生物教育專業(yè)大專夜大生至今已招收25屆山東師范大學物理系就業(yè)方向，2300余名中學生，為成人的繼續(xù)教育、培養(yǎng)人才作出了貢獻。大學近些年來大專生就業(yè)率100%，考研率平均近50%。為適應現(xiàn)代社會和經(jīng)濟的發(fā)展對復合型人才的需求，我院施行按大學招生，不分專業(yè)山東師范大學物理系就業(yè)方向，中學生進校后第一年接受統(tǒng)一的基礎課與專業(yè)基礎課教育，第二學期終按照中學生的興趣、發(fā)展?jié)摿ΑW分績點和社會對人才的需求，分別必修生物科學（師范類）、生物技術、食品科學與工程和乳品質(zhì)量與安全四個專業(yè)，進行專業(yè)培訓。生物科學（師范類）專業(yè)該專業(yè)主要培養(yǎng)才能在高等和中等中學進行教學與科研的班主任。主要課程：高等物理、無機及剖析物理、有機物理、生物物理、高等數(shù)學、植物學、動物學、微生物學、細胞生物學、遺傳學、分子生物學、人體解剖生理學、植物生理學、生態(tài)學、中學生物教學法、教育學、心理學和現(xiàn)代教育技術等。
生物技術專業(yè)該專業(yè)主要培養(yǎng)才能從事與生物技術有關的科學研究、技術開發(fā)與管理的中級專門人才。主要課程：高等物理、無機及剖析物理、有機物理、生物物理、高等數(shù)學、植物學、動物學、微生物學、細胞生物學、遺傳學、分子生物學、免疫學、細胞工程、胚胎學、發(fā)育生物學、基因工程、微生物工程和酶工程等。乳品科學與工程專業(yè)（兼師范）該專業(yè)主要培養(yǎng)才能從事乳品科學研究、技術開發(fā)與管理的中級專門人才，以及能否在高等和中等中學進行教學與科研的班主任。主要課程：高等物理、無機及剖析物理、有機物理、食品生物物理、高等數(shù)學、植物學、動物學、微生物學、物理物理、化工原理、食品營養(yǎng)衛(wèi)生學、機械制圖、儀器剖析、食品剖析及檢驗技術、食品機械設備、食品工藝學、發(fā)酵工藝學、食品鞋廠設計基礎、教育學、心理學和現(xiàn)代教育技術等。乳品質(zhì)量與安全該專業(yè)主要培養(yǎng)才能從事乳品科學研究、技術開發(fā)與管理的中級專門人才，以及能否在高等和中等中學進行教學與科研的班主任。主要課程：高等物理、高等數(shù)學、無機及剖析物理、有機物理、食品生物物理、食品微生物學、機械制圖、發(fā)酵工藝學、食品營養(yǎng)衛(wèi)生學、儀器剖析、食品工藝學、食品剖析及檢驗技術、專業(yè)外語、食品安全與質(zhì)量控制技術、現(xiàn)代乳品安全檢查技術、食品微生物檢驗技術、食品標準和法規(guī)、食品企業(yè)管理、食品藥理學、現(xiàn)代乳品生物技術、環(huán)境科學等。