我們都知道水的沸點(diǎn)是100度，你有沒(méi)有想過(guò)水的沸點(diǎn)能不能達(dá)到110度呢？ 下面就給大家說(shuō)說(shuō)吧。
水的沸點(diǎn)與兩個(gè)條件有關(guān)：一是氣壓，二是雜質(zhì)。
氣壓
水的沸點(diǎn)與大氣壓力成反比，即水的沸點(diǎn)隨氣壓降低而降低，隨氣壓升高而降低。 大多數(shù)時(shí)候，我們都生活在一個(gè)大氣壓下。 在這種情況下，水的沸點(diǎn)為 100°C。 也就是說(shuō)在我們的常識(shí)中，水沸騰的溫度是100℃。
在其他氣壓下，水的沸點(diǎn)會(huì)發(fā)生變化，低于 100°C 和高于 100°C。 例如，在 100°C 時(shí)，水的沸點(diǎn)為 81°C。 120°C大氣壓降低時(shí)水的沸點(diǎn)，見(jiàn)下表：
什么情況下氣壓會(huì)發(fā)生變化？
氣壓與海拔、溫度、氣流等因素有關(guān)。 這里主要說(shuō)說(shuō)海拔。 大家還記得高原反應(yīng)嗎，就是海拔變高后，空氣變稠，氣壓變低，導(dǎo)致人體氣壓不足，呼吸困難。 同樣，海拔越高，氣壓越低，水的沸點(diǎn)就越低。 所以，如果在高原煮飯，是不會(huì)加熱到100度的。 由于氣壓隨著高度的降低而增加，我們也可以根據(jù)海報(bào)的高度來(lái)確定水的沸點(diǎn)。
雜質(zhì)
不僅是氣壓，水的沸點(diǎn)也會(huì)受到水底所含雜質(zhì)的影響。 當(dāng)水底富含溶質(zhì)時(shí)，水的沸點(diǎn)會(huì)下降，下降的程度隨雜質(zhì)的不同而不同。
那么，回到問(wèn)題本身大氣壓降低時(shí)水的沸點(diǎn)，把水燒到110℃也是可以的，只要將鍋移到海拔較低的地方或者往鍋里加入雜質(zhì)，都是可以做到的。
