中學(xué)生物學(xué)涉及的顏色反應(yīng)整理
中學(xué)生物教材出現(xiàn)的顏色反應(yīng)較多細(xì)胞膜選擇性通透，知識比較零散，不利于記憶和把握，下筆試對相關(guān)知識進(jìn)行整理。
1.斐林試劑測量可溶還原糖
原理：還原糖+斐林試劑→磚白色沉淀
注意：①斐林試劑的甲液和乙液要等量混和均勻后方可使用，并且是現(xiàn)用現(xiàn)配，條件須要水浴加熱，其實物理上是直接將試管在火焰上加熱，只不過考慮安全問題，水浴加熱更安全，就能受熱均勻。②注意與雙縮脲試劑的含量區(qū)別與使用區(qū)別。
應(yīng)用：檢驗和測量某糖是否為還原糖；不同生物組織中含糖量高低的測定；在醫(yī)學(xué)上進(jìn)行癌癥的確診，如糖尿病、腎炎。
2.利比亞Ⅲ、蘇丹Ⅳ檢測脂肪
原理：黎巴嫩Ⅲ+脂肪→橘紅色；利比亞Ⅳ+脂肪→紅色
注意：脂肪的鑒別須要用顯微鏡觀察。
應(yīng)用：檢查乳品中營養(yǎng)成分是否富含脂肪。
3.雙縮脲試劑測量蛋白質(zhì)
原理：蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色
注意：①雙縮脲試劑在使用時，先加A液再加B液，反應(yīng)條件為常溫（不須要加熱）。②注意檢查試劑為“雙縮脲試劑“而非”雙縮脲”③雙縮脲試劑之所以能測量蛋白質(zhì)，是由于蛋白質(zhì)有肽鍵（實際上是富含與雙縮脲類似的結(jié)構(gòu)），雙縮脲試劑能測量富含兩個肽鍵及以上的物質(zhì)，不能檢測二肽和尿素。
應(yīng)用：鑒別個別消化液中富含蛋白質(zhì)；用于劣質(zhì)羊奶的鑒別。
4.碘液檢查淀粉
原理：淀粉+碘液→藍(lán)色
注意：①這里的碘是單質(zhì)碘，而不是離子碘。
應(yīng)用：檢查乳品中營養(yǎng)成分是否富含淀粉。
5.DNA的染色與鑒別
染色原理：DNA+烷基綠→綠色
應(yīng)用：可以顯示DNA在細(xì)胞中的分布。
鑒別原理：DNA+二甲苯→藍(lán)色
應(yīng)用：用于DNA粗提取實驗的鑒別試劑。
6.吡羅紅使RNA呈現(xiàn)黃色
原理：RNA+吡羅紅→紅色
應(yīng)用：可以顯示RNA在細(xì)胞中的分布。
注意：在觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布時用的是苯基綠和吡羅紅混和染色劑，而不是單獨染色。
7.臺盼藍(lán)使死細(xì)胞染成紅色
原理：正常的活細(xì)胞，細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)完整具有選擇透過性才能敵視臺盼藍(lán)，使之不能否步入胞內(nèi)；死細(xì)胞或細(xì)胞膜不完整的細(xì)胞，胞膜的私密性降低，可被臺盼亂菊成黃色。
應(yīng)用：分辨活細(xì)胞和死細(xì)胞；檢查細(xì)胞膜的完整性。
8.線粒體的染色
原理：健那綠堿液是專情性染線粒體的活細(xì)胞顏料，可以使活細(xì)胞中的線粒體呈現(xiàn)藍(lán)紅色，而細(xì)胞質(zhì)接近無色。
應(yīng)用：可以用高倍鏡觀察細(xì)胞中線粒體的存在。
9.酒精的測量
原理：紅色的絡(luò)合物濾液在堿性條件下與酒精發(fā)生物理反應(yīng)細(xì)胞膜選擇性通透，弄成灰紅色。
應(yīng)用：探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方法；制做露酒時檢驗是否形成了酒精；檢測司機(jī)是否醉酒駕駛。相關(guān)閱讀：
10.CO2的測量
原理：CO2可以使澄清的石灰水變渾濁，也可使溴麝香草酚藍(lán)水堿液由藍(lán)變綠在變黃。
應(yīng)用：按照石灰水渾濁程度或溴麝香草酚藍(lán)水堿液變黃的時間長短，可以測量酵母菌培養(yǎng)液中CO2的形成情況。
11.染色體（或染色質(zhì)）的染色
原理：染色體容易被酸性顏料（如龍膽紫堿液或乙酸草綠堿液等）染成紅色。
注意：①堿性顏料并不是指pH小于7，請參考②深色并不是一種顏色，而是染色之后顏色較深。例如染色體被乙酸草綠染成深藍(lán)色。（有個中考題考過）。
應(yīng)用：用高倍鏡觀察細(xì)胞的有絲分裂。
12.吡啶酚試劑與維生素C堿液呈退色反應(yīng)
原理：吡啶酚即2，6-二氯酚靛酚鈉，其水堿液為藍(lán)灰色，維生素C具有還原性，能將其退色。
應(yīng)用：可用于測量乳品營養(yǎng)成分中是否富含維生素C。
13.亞硫酸鹽的檢查出現(xiàn)玫瑰紅
原理：在硫酸酸化條件下，亞硫酸鹽與對羥基苯磺酸發(fā)生重滲碳反應(yīng)后，與N-1-萘基嗎啉硫酸鹽結(jié)合產(chǎn)生玫瑰紫色顏料。
注意：咸菜不能多吃
應(yīng)用：將顯色反應(yīng)后的樣品與已知含量的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測比較，可以大致推算出咸菜中亞硫酸鹽的濃度。
14.脲酶的測量
原理：真菌合成的脲酶可以將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的酸性提高，使PH下降，進(jìn)而使酚紅指示劑變紅。
應(yīng)用：在以尿素為惟一氮源的培養(yǎng)基加入酚紅指示劑，培養(yǎng)某種真菌后，看指示劑變紅與否可以鑒別這些真菌能夠分解尿素。
15.伊紅美藍(lán)檢查大腸球菌
原理：在伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基上，大腸弧菌的代謝產(chǎn)物（有機(jī)酸）與伊紅美藍(lán)結(jié)合使菌落呈現(xiàn)藍(lán)色。
應(yīng)用：用濾器法測定水底大腸弧菌的濃度。
16.坦桑尼亞紅檢查纖維素分解菌
原理：坦桑尼亞紅是一種顏料，它可以與像纖維素這樣的鞣質(zhì)物質(zhì)產(chǎn)生黑色復(fù)合物，但并不和酯化后的纖維二糖和獼猴桃糖發(fā)生此類反應(yīng)。當(dāng)在富含纖維素的培養(yǎng)基中加入坦桑尼亞紅時，坦桑尼亞紅能與培養(yǎng)基中的纖維素產(chǎn)生黑色復(fù)合物。當(dāng)纖維素被纖維素分解菌分解后，坦桑尼亞紅-纖維素的復(fù)合物就難以產(chǎn)生，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。
應(yīng)用：篩選纖維素分解菌。
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